-
Тепловое оборудование
-
Пароконвектоматы
-
Плиты
-
Дегидраторы (сушилки)
-
Грили жаровни / жарочные поверхности
-
Сковороды опрокидываемые
-
Варочные котлы
-
Фритюрницы
-
Варочные аппараты / Макароноварки
-
Мармиты, подогреватели блюд
-
Шкафы жарочные
-
Шкафы пекарские подовые
-
Шкафы расстоечные
-
Печи для пиццы
-
Печи конвейерные
-
Печи микроволновые
-
Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
-
Грили Саламандра
-
Грили для кур
-
Грили прижимные (Панини)
-
Грили вертикальные (Шаурма)
-
Аппараты для хот-догов
-
Блинное оборудование
-
Кипятильники
-
Диспенсеры горячих напитков
-
Вафельницы
-
Тостеры
-
Коптильни
-
Аппараты пончиковые
-
Попкорн
-
Сахарная вата
-
Рисоварки
-
Тепловые витрины
-
Варочные аппараты Sous-Vide
-
Чебуречницы
-
Печи конвекционные
-
Горячий шоколад и фонтаны
-
Печи ротационные
-
Печи пекарские модульные
-
Тепловые столы
-
Пароварки
-
Аппараты для плавки шоколада
-
Грили галечные
-
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
-
Овощерезки и протирки
-
Куттеры и бликсеры
-
Ручные прессы для котлет
-
Кухонные процессоры
-
Миксеры и блендеры погружные
-
Мясорубки
-
Миксеры планетарные
-
Слайсеры
-
Соковыжималки
-
Блендеры
-
Тестораскатки и прессы
-
Тестомесы
-
Овощечистки
-
Измельчители льда
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Хлеборезки
-
Тестозакатывающие машины
-
Наполнители колбас
-
Рыбочистки
-
Измельчители сыра
-
Фаршемешалки
-
Овощемойки
-
Панировочное оборудование
-
Машины глазировочные
-
Тестоделители
-
Измельчители орехов
-
Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
-
Аппараты пельменные
-
Мясорыхлители
-
Массажеры для мяса, маринаторы
-
Пилы для мяса и костей
-
Измельчители специй
-
Экструдеры для макарон
-
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Столы кухонные
-
Ванны моечные
-
Рукомойники
-
Вытяжные зонты универсальные
-
Стеллажи
-
Полки
-
Тележки
-
Шкафы
-
Барные модули
-
Подставки для пароконвектоматов
-
Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
-
Комплектующие для нейтрального оборудования
-
Подтоварники
-
Колоды для рубки
-
Вешала
-
Витрины нейтральные
-
Модульные подставки и нейтральные вставки
-
Подставки для плит и тепловых линий
-
- Инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
-
Стерилизаторы ножей
-
Стерилизаторы посуды
-
Дезинфекторы для рук
-
Дезинфекторы одежды и обуви
-
Облучатели и рециркуляторы
-
Санпропускники
-
Профессиональная химия
-
Ловушки для насекомых
-
Контейнеры для мусора
-
Сушилки для рук
-
Водоумягчители и фильтры
-
Сантехника
-
Измельчители отходов
-
Жироуловители
-
Уборочный инвентарь
-
Перчатки стерильные
-
Люминометры
-
Напольные покрытия
-
Полотенца
-
Аппараты для чистки обуви
-
Уличные обогреватели
-
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
-
Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
-
Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
-
Посуда пластиковая
-
Посуда керамическая
-
Посуда из валлийского сланца
-
Посуда фарфоровая
-
Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
-
Жаропрочный фарфор
-
Посуда из стали, меди и алюминия
-
Заварочные чайники
-
Барное стекло и хрусталь
-
Стеклянная посуда
-
Столовые приборы
-
Ведра и подставки
-
Доски для подачи
-
Емкости и мельницы для специй
-
Подносы и станции буфетные
-
Посуда из дерева
-
Емкости с охлаждающим элементом
-
Подносы официантские
-
Посуда пластиковая
Будьте в курсе!
Узнавайте обо всем первым
Новости
Все новости
2 сентября 2024
Robot Coupe. Новый каталог 2024-2025
6 апреля 2023
Высокоскоростной пекарский шкаф – новинка апреля от Abat
27 марта 2023
«Зимний комплект» для холодильных машин Polair
Льдогенераторы промышленные
Предлагаем промышленные льдогенераторы - машины предназначенные для производства льда в магазинах, барах, кафе, ресторанах, столовых и других предприятиях общепита и торговли. В каталоге представлены профессиональные промышленные льдогенераторы для производства кубикового, пальчикового, гранулированного, чешуйчатого, конусного и круглого льда с разной производительностью, от небольших компактных барных моделей до аппаратов промышленного назначения, с водяным и воздушным охлаждением от ведущих торговых марок: Abat, Apach, Bartscher, Brema, Cooleq, Electrolux, Gastrorag, Hoshizaki, Koreco, Scotsman, Turbo air и других.
Промышленный льдогенератор – вид технологического оборудования, предназначенный для автоматического, непрерывного производства пищевого льда, широко используемого в барах, кафе, ресторанах, столовых и других заведениях общественного питания, пищевых производствах и предприятиях торговли.
Основные различия и критерии выбора промышленного льдогенератора
По форме производимого льда
- Льдогенераторы кубикового льда. Льдогенераторы производящие лед в форме кубиков очень распостранены в барах, кафе, ресторанах и других общепитах. Как правило кубиковый лед используется для приготовления различных алкогольных и безалкогольных коктейлей. Модели различаются размером и весом производимого ледяного кубика. Если в меню ресторана присутствуют напитки для приготовления которых требуется мелко измельченный лед (ледяная крошка), можно доукомплектовать бар машинкой для измельчения льда.
- Льдогенераторы пальчикового льда. Пальчиковый лед - лед продолговатой цилиндрической формы, используется для приготовления напитков, коктейлей. Такой лед имеет большую площадь теплообмена и быстрее охлаждает напиток.
- Льдогенераторы чешуйчатого льда. Производят лед в форме плоских пластинок. Чешуйчатый лед применяется в основном в магазинах, реже и в барах. В барах такой лед используется для приготовления коктейлей требующих мелкую фракцию льда. В магазинах чешуйчатый лед используется для выкладки продукции, рыбы или мяса, на специальные столы со сливом. Лед выкладывается на стол и утрамбовывается. Продукция выкладывается сверху на лед. Таким образом, во-первых - обеспечивается необходимое охлаждение выложенных на лед продуктов, а во-вторых - обеспечивается эстетичность выкладки продукции. Еще один частым применением чешуйчатого льда является упаковка продуктов и блюд для доставки.
- Льдогенераторы гранулированного льда. Лед в форме гранул используется для приготовления напитков требующих мелкую фракцию льда. Благодаря форме и плотности он дольше не тает, по сравнению с чешуйчатым льдом. Такой лед можно использовать и для выкладки продукции.
- Льдогенераторы фигурного льда. Такие аппараты производят лед в форме шариков, сердечек, звездочек и т.д. для декоративной функции и охлаждения напитков.
По производительности
Производительность - это второй по очередности параметр выбора льдогенератора. Мы предлагаем модели с производительностью от нескольких килограмм до нескольких сотен килограмм в час!
Наличие и объем бункера для льда
Бункер - обязательный элемент комплектации промышленного льдогенератора. Он обеспечивает приемку и хранение производимого льдогенератором льда. Готовый лед автоматически выгружается в бункер с теплоизолированными стенками и крышкой, где хранится пока его не используют. Как правило бункеры оснащены датчиком максимального уровня загрузки. Если лед не забирается длительное время, его количество в бункере постепенно увеличивается и достигает датчика, который дает команду агрегату, остановить производство льда. Объем максимальной загрузки бункера в основном зависит от производительности льдогенератора и варьируется от 1,5 до нескольких сотен килограмм. По конструкции бункеры могут быть встроенными в корпус льдогенератора или приобретаться опционально.
По способу охлаждения агрегата
Промышленные льдогенераторы, как и прочее холодильное оборудование, требуют охлаждения агрегата во время работы, которое может быть реализовано водяным или воздушным способом. Льдогенераторы с воздушным охлаждением охлаждением потребляют больше электроэнергии, более шумные, и обязательно требуют обеспечения пространства для свободной циркуляции воздуха вокруг агрегата. Водяное охлаждение тише, экономней по электричеству, но потребляет больше воды. Льдогенераторы с водяным охлаждением не боятся "тесной" установки и могут устанавливаться между другими видами оборудования, под столешницами и т.д.
По типу водоснабжения
- Льдогенераторы с подключением к водопроводу. Льдогенераторы требуют постоянного водоснабжения. Есть вода - есть лед. Поэтому в основном все аппараты имеют постоянное подключение к водопроводу и работают в полностью автономном режиме.
- Льдогенераторы заливного типа. Заливные льдогенераторы обладают минимальной производительностью, залив воды и запуск осуществляются вручную. Такие аппараты не подходят для предприятий общественного питания из-за малой мощности и неудобства использования. Пожалуй единственное где такие модели могут быть уместны - это уличный фаст-фуд и другие места с малой площадью, малой потребностью льда и отсутствием возможности установки стационарного льдогенератора непрерывного действия.
- Во-первых - безопасность. Вода из водопровода, замороженная в льдогенераторе в кубик или любую другую форму, сразу же, без тепловой обработки, поступает в стакан с напитком и необходимо обеспечить безопасность гостей.
- Во-вторых - органолептические свойства. Водопроводная вода, без очистки может иметь самый разнообразный химические состав, цвет и вкус. Лед, как и вода из которой он приготовлен, может быть вкусным или не вкусным, содержать частицы песка или другого мусора, и как следствие ухудшит или улучшит вкус напитка или блюда. Химический состав воды также влияет и на структуру льда, его чистоту и прозрачность.
- В-третьих - исправность оборудования. Промышленный льдогенератор - это оборудование непрерывно контактирующее с водой, а соответственно подвержен высокому уровню образования известкового налета, который ухудшает качество и безопасность льда, а также мешает нормальной работе оборудования. Без правильной водоподготовки, частая и дорогостоящая процедура по декальцинации льдогенератора станет постоянным источником источником не малых расходов.