Мясорубки профессиональные электрические для ресторанов
Профессиональные электрические мясорубки для кафе, ресторанов и других общепитов
Невозможно себе представить ни одного современного предприятия пищевой индустрии, будь то кафе, ресторан, кулинария или любой другой общепит, без профессиональной электрической мясорубки. Простота в обращении и производительность делают их незаменимыми в приготовлении фарша из мяса, птицы, рыбы для приготовления котлет и колбасок.
Принцип работы прост - мясо вручную загружается в воронку, проталкивается вниз при помощи толкателя, проходит в горловину на вращающийся шнек, который производит первичное измельчение и проталкивает мясо на специальные решетки и вращающиеся ножи. Проходя через ножи и решетки мясо полностью измельчается и выходит из горловины в подставленную емкость.
Как выбрать профессиональную мясорубку
Выбирая профессиональную мясорубку необходимо точно понимать какую продукцию и в каких объемах требуется перерабатывать. В нашем ассортименте представлен полный ассортимент профессиональных электрических мясорубок для ресторанов, кафе или других общепитов. Ниже приведем базовые параметры, на которых можно основывать выбор.
Производительность электрических мясорубок
Производительность указывается производителями в килограмм/час. При оценке требующейся производительности необходимо учитывать как первичное измельчение мяса так и повторное пропускание фарша для более мелкой фракции. Профессиональную мясорубку следует выбирать с запасом производительности.
Среди предприятий общественного питания наиболее популярной является производительность 80-300 кг/ч. На самом деле мало какому ресторану требуется столько фарша и котлет. Производительность рассчитывается с точки зрения того, как быстро и насколько удобно можно переработать необходимое количество продукта. Мощность двигателя мясорубки, диаметр загрузочного отверстия, диаметр горловины и ножей, а также способность работать без остановок по причине перегрева из-за большой нагрузки, обеспечивают бесперебойную работу предприятия. Надежность оборудования, скорость и удобство в работе - это важные критерии успешной работы заведения.
Комплектация профессиональных мясорубок режущим инструментом
Существует три варианта комплектации профессиональных мясорубок ножами и решетками: унгер (3 решетки и 2 ножа), унгер 1/2 (2 решетки и 1 нож), стандарт (1 решетка и 1 нож). Соответственно мясорубки унгер перерабатывают, измельчают продукцию трижды за одну операцию. Унгре 1/2 (или полуунгре) - обеспечивает двойное измельчение. Система стандарт измельчает мясо лишь один раз. Подробней об унгерах можно узнать в материале: "Мясорубки Unger, Unger 1/2 или Enterprise. В чем разница?".
Диаметр загрузочного отверстия и горловины
Это параметр влияющий на производительность и затрачиваемое на работу время персонала. Чем больше диаметр, тем большего размера и в большем количестве, куски мяса можно загружать. Диаметр шнека, ножей и решеток также зависит от диаметра горловины.
Диаметр отверстий решеток мясорубки
Диаметр отверстий решеток зависит от перерабатываемого продукта и поставленной задачи по измельчению. Производители профессиональных мясорубок могут комплектовать разные модели решетками с разным диаметром. Для большинства моделей мясорубок можно опционально докупить решетки с требуемым диаметром отверстий.
Возможность использования насадок для купат
Насадки для купат (наполнения колбас) крепятся на выходное отверстие горловины. В мясорубку загружается мясо или фарш с добавлением необходимых специй и наполнение колбас происходит прямо во время работы мясорубки. Доступность использования таких аксессуаров может исключить необходимость приобретение специальных ручных или автоматических наполнителей колбас.
Дополнительные параметры выбора
- Наличие реверса. Реверс (обратный ход двигателя) - обязательный параметр выбора профессиональной мясорубки.
- Дополнительные функции. В основном это - встроенный измельчитель сыра (мало востребованная опция). В отдельном разделе каталога представлены мясорубки с функцией охлаждения.
- Напряжение. Профессиональные мясорубки выпускаются с напряжением 220 (однофазные) или 380 (трехфазные) В. Трехфазные предпочтительней для промышленного использования, однако необходимо уточнять возможность использования трехфазного подключения на объекте.
Кроме самих мясорубок, наша компания предлагает полный перечень аксессуаров, ножей и решеток, а также запасных частей. Среди услуг нашей компании - комплексное оснащение предприятий питания и торговли, сервисное обслуживание и ремонт продаваемого оборудования.
По всем вопросам обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44