-
Тепловое оборудование
-
Пароконвектоматы
-
Плиты
-
Дегидраторы (сушилки)
-
Грили жаровни / жарочные поверхности
-
Сковороды опрокидываемые
-
Варочные котлы
-
Фритюрницы
-
Варочные аппараты / Макароноварки
-
Мармиты, подогреватели блюд
-
Шкафы жарочные
-
Шкафы пекарские подовые
-
Шкафы расстоечные
-
Печи для пиццы
-
Печи конвейерные
-
Печи микроволновые
-
Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
-
Грили Саламандра
-
Грили для кур
-
Грили прижимные (Панини)
-
Грили вертикальные (Шаурма)
-
Аппараты для хот-догов
-
Блинное оборудование
-
Кипятильники
-
Диспенсеры горячих напитков
-
Вафельницы
-
Тостеры
-
Коптильни
-
Аппараты пончиковые
-
Попкорн
-
Сахарная вата
-
Рисоварки
-
Тепловые витрины
-
Варочные аппараты Sous-Vide
-
Чебуречницы
-
Печи конвекционные
-
Горячий шоколад и фонтаны
-
Печи ротационные
-
Печи пекарские модульные
-
Тепловые столы
-
Пароварки
-
Аппараты для плавки шоколада
-
Грили галечные
-
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
-
Овощерезки и протирки
-
Куттеры и бликсеры
-
Ручные прессы для котлет
-
Кухонные процессоры
-
Миксеры и блендеры погружные
-
Мясорубки
-
Миксеры планетарные
-
Слайсеры
-
Соковыжималки
-
Блендеры
-
Тестораскатки и прессы
-
Тестомесы
-
Овощечистки
-
Измельчители льда
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Хлеборезки
-
Тестозакатывающие машины
-
Наполнители колбас
-
Рыбочистки
-
Измельчители сыра
-
Фаршемешалки
-
Овощемойки
-
Панировочное оборудование
-
Машины глазировочные
-
Тестоделители
-
Измельчители орехов
-
Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
-
Аппараты пельменные
-
Мясорыхлители
-
Массажеры для мяса, маринаторы
-
Пилы для мяса и костей
-
Измельчители специй
-
Экструдеры для макарон
-
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Столы кухонные
-
Ванны моечные
-
Рукомойники
-
Вытяжные зонты универсальные
-
Стеллажи
-
Полки
-
Тележки
-
Шкафы
-
Барные модули
-
Подставки для пароконвектоматов
-
Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
-
Комплектующие для нейтрального оборудования
-
Подтоварники
-
Колоды для рубки
-
Вешала
-
Витрины нейтральные
-
Модульные подставки и нейтральные вставки
-
Подставки для плит и тепловых линий
-
- Инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
-
Стерилизаторы ножей
-
Стерилизаторы посуды
-
Дезинфекторы для рук
-
Дезинфекторы одежды и обуви
-
Облучатели и рециркуляторы
-
Санпропускники
-
Профессиональная химия
-
Ловушки для насекомых
-
Контейнеры для мусора
-
Сушилки для рук
-
Водоумягчители и фильтры
-
Сантехника
-
Измельчители отходов
-
Жироуловители
-
Уборочный инвентарь
-
Перчатки стерильные
-
Люминометры
-
Напольные покрытия
-
Полотенца
-
Аппараты для чистки обуви
-
Уличные обогреватели
-
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
-
Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
-
Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
-
Посуда пластиковая
-
Посуда керамическая
-
Посуда из валлийского сланца
-
Посуда фарфоровая
-
Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
-
Жаропрочный фарфор
-
Посуда из стали, меди и алюминия
-
Заварочные чайники
-
Барное стекло и хрусталь
-
Стеклянная посуда
-
Столовые приборы
-
Ведра и подставки
-
Доски для подачи
-
Емкости и мельницы для специй
-
Подносы и станции буфетные
-
Посуда из дерева
-
Емкости с охлаждающим элементом
-
Подносы официантские
-
Посуда пластиковая
Блинницы профессиональные для кафе
Рынок профессионального кухонного оборудования постоянно развивается и предлагает огромное количество профессионального оборудования для решения всевозможных кулинарных задач. Большая часть оборудования так или иначе является универсальным, например плиты, холодильники и т.д., но есть немало и узкоспециализированного оборудования, например - блинницы.
Профессиональные блинницы
Профессиональные электрические блинницы широко используются на предприятиях общепита различных типов. Они одинаково востребованы как в кафе, ресторанах и столовых с гостевыми залами, так и в уличном фаст-фуде или на фуд-кортах. Устройство блинниц простое - настольный аппарат с терморегулятором и круглой жарочной поверхностью. Блины жарятся контактным способом, т.е. тесто выливается прямо на раскаленную поверхность блинницы, разравнивается, обжаривается с одной стороны, затем переворачивается и обжаривается со второй. Начинки выкладываются на блин пока он на сковороде. Здесь же происходит складывания блина с начинками в конверт. Основных различий у профессиональных блинниц не много, это:
- Диаметр жарочной поверхности. Диаметр жарочной поверхности равен диаметру получаемого блина. Наиболее распространены блинницы с диаметром от 300 до 400 мм.
- Материал жарочной поверхности. В основном предлагаются аппараты с чугунной рабочей поверхностью, но есть модели и со стальными поверхностями.
- Количество рабочих поверхностей. Блинница это аппарат предназначенный для работы одного человека, но рабочих поверхностей может быть одна или две. Две рабочие поверхности позволяют существенно увеличить производительность, скорость приготовления и при этом достаточно удобны для работы, то есть одного человека достаточно для того чтобы работать одновременно на двух поверхностях, разливать и разравнивать тесто, переворачивать, раскладывать начинки, заворачивать блины, и перекладывать их на тарелку.
- Напряжение и мощность. По напряжению блинницы делятся на однофазные (220В) и трехфазные (380В).
Преимущества профессиональных блинниц
Профессиональные блинницы оставляют далеко позади и бытовые электроблинницы и традиционный способ приготовления блинов на плите в блинной сковороде. Ряд неоспоримых преимуществ делает их лучшим выбором для любого предприятия общепита. К основным преимуществам профессиональных блинниц можно отнести следующие факторы:
- Компактность. Профессиональные блинницы, это настольные и очень компактные аппараты, которые можно установить практически на любой поверхности, а при необходимости убрать.
- Простота и удобство. Блинницы просты в управлении, работе и обслуживании.
- Эффективность и производительность. Контактный способ приготовления блинов на раскаленной поверхности, позволяет готовить блины идеальной формы и очень быстро. На приготовления одного блина может потребоваться всего 1-2 минуты!
- Невысокая стоимость. Профессиональные блинницы, это достаточно простое оборудование, которое не относится к дорогостоящему, а предлагаемый ассортимент позволяет подобрать аппарат под любой бюджет.
Дополнительное и вспомогательное оборудование
Функционирование и оснащение блинной, как и любого другого предприятия общепита или пищевого производства подчиняется стандартным нормам и правилам, и требует оснащения предприятия и планировки, согласно действующих нормативов. Обеспечение безопасности и качества продукции, а также должной производительности предприятия, требуется установка и использование некоторых видов вспомогательного оборудования. Рассмотрим несколько основные виды такого оборудования и инвентаря.
- Планетарные миксеры. Планетарные миксеры предназначены для взбивания кремов, муссов и замеса жидкого теста, например для блинов. Они обеспечивают быстрое, качественное и практически автоматическое приготовление высококачественного теста для блинов. Миксеры просты в эксплуатации и обслуживании. Предлагаются модели от небольших настольных, до промышленных напольных.
- Овощерезки. Овощерезки незаменимы для заготовки ингредиентов для начинок. С их помощью можно измельчать, нарезать, натирать различные овощи, фрукты, сыры, грибы и другие продукты.
- Саладетты (столы для сборки салатов). Это столы, в поверхности которых утоплены небольшие гастроемкости с для охлаждения и хранения ингредиентов для блинов. Под столешницей располагается встроенный охлаждаемый шкаф. Использование саладетт очень удобно когда в меню представлен большой ассортимент начинок.
- Настольные витрины для ингредиентов. Настольные витрины выполняют функцию аналогичную саладеттам и используются в случаях когда ассортимент начинок небольшой, или когда нет возможности установить саладетту.
- Блинные станции. Блинные станции - это готовые комплексы для организации удобной работы блинной. Они представляют из себя столешницы для установки блинниц, и заранее предусмотренные зоны для гастроемкостей с начинками, и емкостей с тестом. Могут оснащаться стеклянными экранами с фронтальной стороны.
- Основной инвентарь поваров, для работы с блинницами - это Т-палочки для разравнивания теста по жарочной поверхности и лопатки для переворачивания блинов.
Кроме вышеперечисленных видов оборудования и аксессуаров, в каталоге chefstore.ru представлено все что необходимо для комплексного оснащения блинной.
Блинная - комплексное оснащение
Мы предлагаем услуги по комплексному оснащению блинных и других типов и форматов предприятий общественного питания, монтажу, обслуживанию и ремонту теплового, холодильного и электромеханического профессионального оборудования. По вопросам приобретения или для консультации, обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44.