-
Тепловое оборудование
-
Пароконвектоматы
-
Плиты
-
Дегидраторы (сушилки)
-
Грили жаровни / жарочные поверхности
-
Сковороды опрокидываемые
-
Варочные котлы
-
Фритюрницы
-
Варочные аппараты / Макароноварки
-
Мармиты, подогреватели блюд
-
Шкафы жарочные
-
Шкафы пекарские подовые
-
Шкафы расстоечные
-
Печи для пиццы
-
Печи конвейерные
-
Печи микроволновые
-
Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
-
Грили Саламандра
-
Грили для кур
-
Грили прижимные (Панини)
-
Грили вертикальные (Шаурма)
-
Аппараты для хот-догов
-
Блинное оборудование
-
Кипятильники
-
Диспенсеры горячих напитков
-
Вафельницы
-
Тостеры
-
Коптильни
-
Аппараты пончиковые
-
Попкорн
-
Сахарная вата
-
Рисоварки
-
Тепловые витрины
-
Варочные аппараты Sous-Vide
-
Чебуречницы
-
Печи конвекционные
-
Горячий шоколад и фонтаны
-
Печи ротационные
-
Печи пекарские модульные
-
Тепловые столы
-
Пароварки
-
Аппараты для плавки шоколада
-
Грили галечные
-
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
-
Овощерезки и протирки
-
Куттеры и бликсеры
-
Ручные прессы для котлет
-
Кухонные процессоры
-
Миксеры и блендеры погружные
-
Мясорубки
-
Миксеры планетарные
-
Слайсеры
-
Соковыжималки
-
Блендеры
-
Тестораскатки и прессы
-
Тестомесы
-
Овощечистки
-
Измельчители льда
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Хлеборезки
-
Тестозакатывающие машины
-
Наполнители колбас
-
Рыбочистки
-
Измельчители сыра
-
Фаршемешалки
-
Овощемойки
-
Панировочное оборудование
-
Машины глазировочные
-
Тестоделители
-
Измельчители орехов
-
Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
-
Аппараты пельменные
-
Мясорыхлители
-
Массажеры для мяса, маринаторы
-
Пилы для мяса и костей
-
Измельчители специй
- Мукопросеиватели
-
Экструдеры для макарон
-
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Столы кухонные
-
Ванны моечные
-
Рукомойники
-
Вытяжные зонты универсальные
-
Стеллажи
-
Полки
-
Тележки
-
Шкафы
-
Барные модули
-
Подставки для пароконвектоматов
-
Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
-
Комплектующие для нейтрального оборудования
-
Подтоварники
-
Колоды для рубки
-
Вешала
-
Витрины нейтральные
-
Модульные подставки и нейтральные вставки
-
Подставки для плит и тепловых линий
-
- Инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
-
Стерилизаторы ножей
-
Стерилизаторы посуды
-
Дезинфекторы для рук
-
Дезинфекторы одежды и обуви
-
Облучатели и рециркуляторы
-
Санпропускники
-
Профессиональная химия
-
Ловушки для насекомых
-
Контейнеры для мусора
-
Сушилки для рук
-
Водоумягчители и фильтры
-
Сантехника
-
Измельчители отходов
-
Жироуловители
-
Уборочный инвентарь
-
Перчатки стерильные
-
Люминометры
-
Напольные покрытия
-
Полотенца
-
Аппараты для чистки обуви
-
Уличные обогреватели
-
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
-
Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
-
Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- Modular
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
-
Посуда пластиковая
-
Посуда керамическая
-
Посуда из валлийского сланца
-
Посуда фарфоровая
-
Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
-
Жаропрочный фарфор
-
Посуда из стали, меди и алюминия
-
Заварочные чайники
-
Барное стекло и хрусталь
-
Стеклянная посуда
-
Столовые приборы
-
Ведра и подставки
-
Доски для подачи
-
Емкости и мельницы для специй
-
Подносы и станции буфетные
-
Посуда из дерева
-
Емкости с охлаждающим элементом
-
Подносы официантские
-
Посуда пластиковая
Будьте в курсе!
Узнавайте обо всем первым
Новости
Все новости
11 апреля 2025
Новые расстойки от Unox
25 марта 2025
Convotherm Mini Pro - самый компактный пароконвектомат
19 марта 2025
Abat: майские каникулы!
20 февраля 2025
Сервисный треннинг Merrychef
Плиты профессиональные для общепита
Профессиональные плиты для кафе, столовых, ресторанов и других общепитов и пищевых производств - традиционный и пожалуй самый распространенный вид теплового кухонного оборудования. В нашем каталоге вы можете выбрать и купить полный перечень профессиональных плит. Небольшие настольные плиты для кафе, напольные плиты с духовкой или без для ресторанов и столовых, газовые, электрические, индукционные, табуреты или вок плиты от ведущих брендов России, Европы и Азии.
Профессиональные плиты
Профессиональные плиты предназначены для приготовления различных блюд в наплитной посуде в кафе, ресторанах, столовых и других профессиональных кухнях. Не смотря на то что кухонные плиты это самый распространенный, всем известный и понятный вид теплового кухонного оборудования, стоит ознакомиться с основными их видами и различиями чтобы купить идеально подходящий именно вам вариант.
Источники энергии для профессиональных плит
- Плиты профессиональные электрические - работают от электрической сети с напряжением 220 или 380 В (в зависимости от модели). Такие плиты наиболее распространены из-за простоты установки и эксплуатации. Они не требуют прокладки дополнительных коммуникаций, согласований и соблюдения множества требований с которыми связана установка и эксплуатация газового оборудования.
- Плиты профессиональные газовые - используют для нагрева сжиженный или природный газ. Преимуществом их использования считается низкая стоимость эксплуатационных расходов (экономия на электричестве) и мгновенное реагирование на изменение мощности - не нужно ждать пока плита выйдет на рабочую температуру. Минус газовых плит - более сложный монтаж и соблюдение множества требований.
- Плиты профессиональные на древесном топливе - в современном мире встретить такие плиты большая редкость. Однако некоторые рестораны используют их, в первую очередь на открытых кухнях для придания ресторану особой атмосферы.
Виды рабочих поверхностей профессиональных плит
Тип рабочей поверхности плиты зависит в первую очередь от источника энергии. Однако в каждом виде могут быть различные варианты поверхностей.
Поверхности газовых плит
- Открытые горелки. Представляют из себя решетчатую конструкцию для установки посуды, под которое горит открытое пламя. У таких конфорок пламя прямо воздействует на посуду, моментально передавая заданную мощность и температуру.
- Закрытые конфорки или сплошные стальные поверхности. В таких плитах пламя расположено под плоской поверхностью на которую устанавливается посуда. В таких конфорках реакция на регулировку мощности происходит медленнее, так как между пламенем и посудой расположена прослойка из стали, которой требуется время на снижение или увеличение температуры вслед за мощностью пламени. Плюсом таких конофрок является возможность использования посуды разных диаметров.
- Комбинированные. Плиты с комбинированной конструкцией жарочной поверхности предлагают одновременно открытые и закрытые горелки.
Рабочие поверхности электрических плиты
Электрические плиты предлагают большее разнообразие видов поверхностей.
- Раздельные выпуклые конфорки. Классическая конструкция с выпуклыми чугунными конфорками круглой или квадратной формы. Использование таких плит считается менее удобным так как ограничивает варианты диаметров и фор используемой посуды.
- Раздельные плоские конфорки. Самый распространенный тип рабочих поверхностей. Плоские конфорки квадратной или прямоугольной формы образуют единую рабочую поверхность и позволяют использовать посуду любых форм и размеров.
- Сплошная плоская поверхность. Такие плиты очень похожи на плиты с плоскими конфорками, но вместо нескольких поверхностей составляющих одну большую плоскость, представляют одну большую цельную поверхность с несколькими зонами нагрева.
- Сплошная стеклокерамическая поверхность. Сплошная поверхность из стеклокерамики с несколькими зонами нагрева.
- Сплошная стеклокерамическая поверхность с индукционным нагревом. Индукционные плиты по праву можно считать самыми современными и передовыми. Индукционный нагрев позволяет нагревать только установленную на плиту посуду, а не воздух или другие материалы случайно оказавшиеся на плите. Заданная мощность моментально передается на посуду, как у газовых плит, при этом потребление энергии значительно меньше чем у обычных электрических плит. Высокий кпд и низкие эксплуатационные расходы делают эти плиты все более популярными.
Способ установки профессиональных плит
По способу установки предлагаются плиты 4-х типов что обеспечивает максимальную гибкость в их использовании и доступность практически для любых типов и конфигураций профессиональных кухонь. Основное разделение происходит на модульные плиты - плиты являющиеся элементами модульных тепловых линий и отдельно стоящие. Но и те и другие могут иметь различный тип установки.
- Встраиваемые плиты. Такие плиты не имеют собственного внешнего корпуса и предназначены для встраивания в рабочую столешницу или тепловую линию. Преимущества - гибкая организация рабочего пространства и возможность свободного дизайна кухни.
- Настольные плиты. Как правило это одно- или двух-конфорочные плиты без стационарного подключения. Используются как вспомогательное оборудование устанавливаемое и используемое лишь по необходимости.
- Плиты устанавливаемые на подставки. Чаше всего входят в модульные линии. установка на подставки позволят конфигурировать линию по своему усмотрению. Могут устанавливаться на открытые подставки или закрытые шкафы с полками или направляющими, а также на специальные холодильные, морозильные или тепловые шкафы подставки. Иногда такие плиты называют настольными из-за возможности устанавливать их на рабочие столы, однако это название не совсем верно, так как данные плиты предназначены в первую очередь для стационарной установки.
- Напольные плиты. Классические напольные плиты предлагаются на открытых и закрытых подставках, нейтральных шкафах или духовках.
Мы предлагаем профессиональные газовые, электрические, индукционные плиты, а также плиты вок газовые, плиты вок индукционные и плиты табуреты от ведущих производителей России, Европы и Азии. Кроме того, в нашем каталоге представлен полный ассортимент наплитной посуды и инвентаря, а также запасные части для ремонта.
Комплекс услуг компании ШефСтор включает проектировани и комплесное оснащение предприятий общественного питания, сервисное техническое обслуживание и ремонт предлагаемого оборудования. По всем вопросам обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44