Пароконвектомат Rational CM61 электрический

Пароконвектомат электрический бойлерный RATIONAL CM61 (B611100.01.202) с электромеханическим управлением. 

Особенности пароконвектомата RATIONAL CombiMaster® 61

•  Загрузка камеры: 6 уровней GN 1/1 (530х325).
•  Режим пароконвектомата, режимы: пар 30–130°C, горячий воздух 30–300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30–300°C, Finishing®.
•  ClimaPlus® — измерение влажности с точностью до процента, 5-ступенчатая настройка и регулировка.
•  Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии для образования поджаристой хрустящей корочки.
•  Электромеханическая панель управления с диском выбора рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени.
•  2 полуавтоматических программы очистки (только для CM 61/101).
•  Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи.
•  Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.
•  Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
•  Термозонд с 1 точкой измерения.
•  100 пользовательских программ, содержащих до 6 шагов приготовления. Блокировка программирования.
•  Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры.
•  Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой.
•  Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой.
•  Автоматика самоочистки парогенератора.
•  Автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т. д.), включая самодиагностику.
•  Автоматическая коррекция высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов.
•  Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением.
•  Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра.
•  Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом (для облегчения очистки) с теплоотражающим специальным покрытием.
•  Дверной каплесборник с постоянным отводом воды при закрытой дверце.
•  Фиксированные положения двери 5 °/110°/180° для максимальной эксплуатационной безопасности.
•  Бесконтактный датчик двери.
•  Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости.
•  Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки – энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждается в техобслуживании.
•  Материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301 (AISI 304).
•  Разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения.
•  Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды.
•  Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха.
•  Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой.
•  Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи.
•  Отображение необходимости удаления накипи.
•  Реверсивный высокопроизводительный вентилятор. 5 программируемых скоростей вентилятора.
•  Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления.