Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2 (11000007069) электрический

Пароконвектомат электрический Abat ПКА 6-1/1ПП2 (11000007069) -модернизированный ПКА-6-1/1ПП. Современный программируемый бойлерный аппарат для предприятий общественного питания. ПКА 6-1/1ПП2 позволяет жарить, выпекать и готовить на пару различные блюда.

Линейка ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП2 позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой. 

Описание пароконвектомата Abat ПКА 6-1/1ПП2

•  Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор).
• 6 уровней направляющих стандарта GN 1/1 (530х325 мм).
•  Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости размеров GN 1/2 и GN 1/3.
• Сенсорная панель управления (TFT-экран).
• 120 встроенных программ приготовления.
•  Возможность записи до 360 собственных программ, защищенных индивидуальным паролем повара.
•  До 4 этапов приготовления в каждой программе.
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
•  Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта.
• USB-порт.
• 5 скоростей вращения вентилятора.
• Вентилятор с реверсом.
•  Регулировка влажности от 0% до 100%.
•  Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
•  Система самодиагностики.
• Отложенный старт.
•  Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
•  Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверцы.
•  Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон.
•  Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
•  Механизм замка двери по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки.
•  Степень защиты камеры - IPX5 (камеру можно мыть изнутри под струей воды).
• 6 режимов автоматической мойки с применением жидких или твердых (таблетированных) моющих средств.
• Контроль температуры до +/-1 °С.
•  Охлаждение слива.
•  Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери.
•  Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
•  Внутренняя подсветка камеры.
•  Ручной душ в комплекте.
•  Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.
•  Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
•  Широкий ассортимент дополнительных аксессуаров.

Режимы работы ПКА 6-1/1ПП2

•  Конвекция (+30°С...+270°С)
• Конвекция + пар (+30°С...+250°С)
• Пар (+30°С)
• Низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)
• Разогрев (+30°С...+250°С)
• Регенерация (+30°С...+60°С)
• Расстойка (+30°С...+60°С)
• Охлаждение (до +30°С)
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)