Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 20.10 ES DD электрический

Пароконвектомат Convotherm C4 Deluxe easyDial 20.10 ES DD электрический с инжекторным парообразованием, напольной установкой и вкатной тележкой на 20 уровней для ресторанов, школьных и производственных столовых, кулинарий и других предприятий общественного питания, торговли и пищевых производств. Камера на 20 уровней загрузки GN 1/1 (530х325мм) или 17 уровней противней 600х400, мощность 38,9 кВт, электронное управление, 399 программ по 20 этапов, термощуп, автоматическая мойка (7 режимов), душ, утапливаемая дверь.

Пароконвектоматы Convotherm серии C4 Deluxe с панелью управления easyDial – самые большие, вместительные, производительные печи Convotherm с оптимальным функционалом. В этих печах нет дополнительных возможностей easyTouch, но есть все что нужно для безупречной работы на высоком уровне.

Описание Convotherm C4 Deluxe easyDial 20.10 ES DD

Пароконвектомат C4 Deluxe easyDial 20.10 ES DD – универсальная печь с инжекторным типом парообразования и напольной установкой для предприятий общественного питания. Комплектация стандартная (ES) + Утапливаемая дверь (DD).

• Стандартная лектронная панель управления easyDial.
• Инжекторное парообразование. Вода подается в рабочую камеру прямо на раскаленные тэны, мгновенно превращается в пар и распределяется по камере при помощи вентиляторов.
• Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы. Дверь открывается стандартно на распашку, а затем задвигается вдоль боковой стенки аппарата, тем самым не перекрывая проход.
• Освещение рабочей камеры - светильники с галогеновыми лампами.
• Дверь рабочей камеры с двойным разборным остеклением с вентилируемым пространством между стеклами.
• Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
• Материал изготовления рабочей камеры – нержавеющая сталь AISI 304.
• Встроенный ручной душ-рулетка.
• Камера предназначена для работы с вкатными тележками. Вместимость тележки - 20 уровней гастроемкостей GN 1/1 (530х325мм) или 17 уровней противней 600х400 (опция).
• Встроенный термощуп с 4-мя точками измерения температуры внутри продукта.
• Интерфейс FilterCare.
• USB-порт встроенный в панель управления.
• Хранение данных HACCP и данных пастеризации.

Панель управления easyDial и функции приготовления

Пароконвектомат Convotherm C4 Deluxe easyDial 20.10 ES DD с электронной панелью управления:

• Crisp&Tasty – 5 параметров эффективного отвода влажности из рабочей камеры и подачи свежего воздуха.
• BakePro – 5 режимов профессиональной выпечки. Позволяет работать с любым исходным продуктом: после расстойки, заморозки или полуфабрикатом требующем доготовки. Продукт не нужно предварительно размораживать.
• HumidityPro – 5 режимов управления влажностью (5,10,15,20,25% влажности и варка на пару 100%).
• Controllable fan - 5 уровней регулировки скорости вращения вентилятора.

Температурные режимы

• В режиме пар: от 30 до 130 °C.
• В комбинированном режиме: от 30 до 250 °C.
• В режиме конвекции: от 30 до 250 °C.

Очистка и гигиена

• ConvoClean+ – полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием).
• HygieniCare – точки контакта с антибактериальным покрытием.
• Класс защиты камеры IPX5 - предотвращает загрязнение внутренней части аппарата чистящими или дезинфицирующими средствами.

Опции устанавливаемые на заводе

• Датчик Sous-vide – внешнее подключение.
• Датчик термозонда – внешнее подключение.
• Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы. Дверь открывается стандартно нараспашку, а затем задвигается вдоль боковой стенки аппарата, тем самым не перекрывая проход. Утапливаемая дверь добавляет +8 кг к стандартному весу, +11 см к ширине аппарата. Утапливаемая дверь входит в комплектацию данной модели (DD).
• ConvoServe – возможность подачи большого количества блюд одновременно.
• Подключение к сети Интернет через WiFi и LAN для универсального управления.

Специальные версии аппарата (спецзаказ)

• Версия для тюрем.
• Морская версия.
• Различное напряжение.

Технические параметры

• Габаритные размеры: 1000x820x1942 мм.
• Количество уровней: 20 GN 1/1 (530х325 мм) или 17 уровней противней 600х400.
• Напряжение: 380 В.
• Мощность: 38,9 кВт.
• Масса: 265 кг.
• Тип парообразования ES – инжекторный.