Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 20.10 EB электрический

Пароконвектомат Convotherm C4 Deluxe easyDial 20.10 EB электрический с бойлерным парообразованием, напольной установкой и вкатной тележкой на 20 уровней для ресторанов, школьных и производственных столовых, кулинарий и других предприятий общественного питания, торговли и пищевых производств. Камера на 20 уровней загрузки GN 1/1 (530х325мм) или 17 уровней противней 600х400, мощность 38,9 кВт, электронное управление, 399 программ по 20 этапов, термощуп, автоматическая мойка (7 режимов), душ, распашная дверь.

Пароконвектоматы Convotherm серии C4 Deluxe с панелью управления easyDial – самые большие, вместительные, производительные печи Convotherm с оптимальным функционалом. В этих печах нет дополнительных возможностей easyTouch, но есть все что нужно для безупречной работы на высоком уровне.

Описание Convotherm C4 Deluxe easyDial 20.10 EB

Пароконвектомат C4 Deluxe easyDial 20.10 EB – универсальная печь с бойлерным типом парообразования и напольной установкой для предприятий общественного питания. Комплектация стандартная (EB).

• Стандартная лектронная панель управления easyDial.
• Бойлерное парообразование. Вода, в специальном баке, нагревается до состояния пара, который дозировано подается в рабочую камеру по мере необходимости.
• Распашная дверь.
• Освещение рабочей камеры - светильники с галогеновыми лампами.
• Дверь рабочей камеры с двойным разборным остеклением с вентилируемым пространством между стеклами.
• Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
• Материал изготовления рабочей камеры – нержавеющая сталь AISI 304.
• Встроенный ручной душ-рулетка.
• Камера предназначена для работы с вкатными тележками. Вместимость тележки - 20 уровней гастроемкостей GN 1/1 (530х325мм) или 17 уровней противней 600х400 (опция).
• Встроенный термощуп с 4-мя точками измерения температуры внутри продукта.
• Интерфейс FilterCare.
• USB-порт встроенный в панель управления.
• Хранение данных HACCP и данных пастеризации.

Панель управления easyDial и функции приготовления

Пароконвектомат Convotherm C4 Deluxe easyDial 20.10 EB с электронной панелью управления:

• Crisp&Tasty – 5 параметров эффективного отвода влажности из рабочей камеры и подачи свежего воздуха.
• BakePro – 5 режимов профессиональной выпечки. Позволяет работать с любым исходным продуктом: после расстойки, заморозки или полуфабрикатом требующем доготовки. Продукт не нужно предварительно размораживать.
• HumidityPro – 5 режимов управления влажностью (5,10,15,20,25% влажности и варка на пару 100%).
• Controllable fan - 5 уровней регулировки скорости вращения вентилятора.

Температурные режимы

• В режиме пар: от 30 до 130 °C.
• В комбинированном режиме: от 30 до 250 °C.
• В режиме конвекции: от 30 до 250 °C.

Очистка и гигиена

• ConvoClean+ – полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием).
• HygieniCare – точки контакта с антибактериальным покрытием.
• Класс защиты камеры IPX5 - предотвращает загрязнение внутренней части аппарата чистящими или дезинфицирующими средствами.

Опции устанавливаемые на заводе

• Датчик Sous-vide – внешнее подключение.
• Датчик термозонда – внешнее подключение.
• Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы. Дверь открывается стандартно нараспашку, а затем задвигается вдоль боковой стенки аппарата, тем самым не перекрывая проход. Утапливаемая дверь добавляет +8 кг к стандартному весу, +11 см к ширине аппарата.
• ConvoServe – возможность подачи большого количества блюд одновременно.
• Подключение к сети Интернет через WiFi и LAN для универсального управления.

Специальные версии аппарата (спецзаказ)

• Версия для тюрем.
• Морская версия.
• Различное напряжение.

Технические параметры

• Габаритные размеры: 890x820x1942 мм.
• Количество уровней: 20 GN 1/1 (530х325 мм) или 17 уровней противней 600х400.
• Напряжение: 380 В.
• Мощность: 38,9 кВт.
• Масса: 257 кг.
• Тип парообразования EB – бойлерный.