Лиофильная камера Abat ЛФ-06П CHEF (11000012892)

Лиофильная сушильная камера Abat ЛФ-06П CHEF для приготовления различных сублиматов на предприятиях общественного питания, торговли и пищевых производствах. Панель управления CHEF (сенсорная).

Описание лиофильной камеры Abat ЛФ-06П CHEF

Лиофильная сушильная камера Abat ЛФ-06П серии CHEF применяется для бережной сушки или сублимирования различных продуктов в вакууме при воздействии низких температур. Такой способ приготовления позволяет сохранить до 99% полезных свойств продуктов, при сохранении вкусовых качеств практически неизменными и позволяет хранить готовый продукт в герметичной упаковке от 15 до 25 лет. Для сублимирования подходят практически любые продукты: ягоды, фрукты, овощи, первые и вторые блюда, мясо, рыбу, грибы, молочные продукты, а также кондитерские изделия и даже травы со специями.

• Сохраняет до 99% всех полезных веществ в продукте.
• Срок хранения сублимированного продукта может достигать 25 лет.
• Удаляет до 95-99% влаги из продукта.
• Вкусовые качества продукта остаются практически неизменными.
• Быстрое восстановление продукта к исходным параметрам при добавлении воды.
• Панель управления LIGHT (мембранная клавиатура).
• Лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
• Прозрачная дверь.
• Двуступенчатое закрывание двери: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнителю.
• Цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков.
• 5 лотков в комплекте для размещения продукта.
• Вакуумный насос в комплекте.

Панель управления CHEF позволяет

• Сохранять до 30 пользовательских программ (до 10 шагов в каждой).
• Устанавливать температуру от -20°C для режима предварительной заморозки.
• Устанавливать температуру окончательной сушки для каждой программы в диапазоне от +23°C до +55°C.
• Устанавливать время шага выбранной программы.
• Проводить диагностику системы.

Технические параметры

• Номинальное напряжение: 230 В.
• Номинальная мощность: 2,3 кВт.
• Частота тока: 50 Гц.
• Рабочее давление в камере, менее: 5 мбар.
• Температура поверхности кассеты при окончательной сушке: от +23 до +51ºС.
• Температура поверхности кассеты в режиме разморозки: +60ºС.
• Материал лотков AISI 304.
• Время достижения рабочего значения вакуума, не более: 30 мин.
• Используемый хладагент: R404А.
• Объем загружаемого продукта, не более: 6 кг.
• Суммарная площадь лотков: 0,6 м2.
• Размер лотков: 412х298х16 мм.
• Габаритные размеры, не более: 560х718х1067 мм.
• Масса нетто, не более: 120 кг.