Котел Abat КПЭМ-100-ОМП-В (11000015456) пищеварочный электрический

Котел варочный электрический высокотемпературный Abat КПЭМ-100-ОМП-В (11000015456) с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения. КПЭМ-100-ОМП-В предназначен для приготовления бульонов, соусов, десертов, вторых и третьих блюд. Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания.

Промышленные опрокидывающиеся котлы Abat серии ОМП применяются на различных профессиональных кухнях (рестораны, кафе, бары, пиццерии), в пищевой промышленности, кондитерских производствах, производствах хлебобулочных изделий, фармацевтической промышленности, служебных столовых, школьных столовых, больницах и тюрьмах.

Основные характеристики котла ABAT КПЭМ-100-ОМП-В

• цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316;
• корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
• объем варочного сосуда 100 л;
• опрокидывание с помощью электропривода;
• панель управления - TFT-экран;
• возможность записи до 50 пользовательских программ приготовления;
• до 5 шагов в каждой программе;
• USB-порт на панели управления для обновления программного обеспечения;
• возможность импорта/экспорта программ с ПК на USB-накопитель;
• таймер до 10 часов;
• максимальная температура приготовления продукта до +125 °C;
• залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной;
• крышка фиксируется в верхнем положении;
• газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице;
• защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания; накрывается сплошной малой крышкой, которая легко снимается для мойки;
• ручной душ для гигиенической чистки варочного сосуда;
• легкосъемный миксер;
• номинальная потребляемая мощность, кВт: 18,1 (21,0);
• номинальное напряжение, В: 400;
• количество ТЭН-ов, шт.: 6;
• время разогрева до +95 °C, мин, не более: 55;
• максимальная температура нагрева продукта, °C: +125;
• диаметр котла, мм: 652;
• габаритные размеры, мм: 1363x980x1150;
• масса, кг: 261;
• крепление к полу фундаментными болтами М10х100.

Характеристики миксера котла КПЭМ-100-ОМП-В

• жесткая конструкция - толщина ребер 3 мм;
• нижний привод;
• плавная регулировка скорости вращения от 0 до 120 об/мин;
• реверс (6 режимов работы: «Вперед»; «Вперед - Короткая пауза»; «Вперед - Пауза»; «Вперед - Назад - Пауза»; «Вперед - Назад (медленно)»; «Вперед - Назад»).

Время вращения мискера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Благодаря жесткой конструкции, плавной регулировке скорости вращения миксера и функции реверса в котлах серии ОМП-В можно перемешивать и взбивать практически любые продукты. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.

Режимы работы котла КПЭМ-100-ОМП-В

• «Нагрев продукта» от +3 до +125 °C;
• «Охлаждение» от +125 до +3 °C;
• «Программа» до 50 программ, до 5 этапов в каждой.

Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в «пароводяную рубашку» вручную.