-
Тепловое оборудование
-
Пароконвектоматы
-
Плиты
-
Дегидраторы (сушилки)
-
Грили жаровни / жарочные поверхности
-
Сковороды опрокидываемые
-
Варочные котлы
-
Фритюрницы
-
Варочные аппараты / Макароноварки
-
Мармиты, подогреватели блюд
-
Шкафы жарочные
-
Шкафы пекарские подовые
-
Шкафы расстоечные
-
Печи для пиццы
-
Печи конвейерные
-
Печи микроволновые
-
Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
-
Грили Саламандра
-
Грили для кур
-
Грили прижимные (Панини)
-
Грили вертикальные (Шаурма)
-
Аппараты для хот-догов
-
Блинное оборудование
-
Кипятильники
-
Диспенсеры горячих напитков
-
Вафельницы
-
Тостеры
-
Коптильни
-
Аппараты пончиковые
-
Попкорн
-
Сахарная вата
-
Рисоварки
-
Тепловые витрины
-
Варочные аппараты Sous-Vide
-
Чебуречницы
-
Печи конвекционные
-
Горячий шоколад и фонтаны
-
Печи ротационные
-
Печи пекарские модульные
-
Тепловые столы
-
Пароварки
-
Аппараты для плавки шоколада
-
Грили галечные
-
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
-
Овощерезки и протирки
-
Куттеры и бликсеры
-
Ручные прессы для котлет
-
Кухонные процессоры
-
Миксеры и блендеры погружные
-
Мясорубки
-
Миксеры планетарные
-
Слайсеры
-
Соковыжималки
-
Блендеры
-
Тестораскатки и прессы
-
Тестомесы
-
Овощечистки
-
Измельчители льда
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Хлеборезки
-
Тестозакатывающие машины
-
Наполнители колбас
-
Рыбочистки
-
Измельчители сыра
-
Фаршемешалки
-
Овощемойки
-
Панировочное оборудование
-
Машины глазировочные
-
Тестоделители
-
Измельчители орехов
-
Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
-
Аппараты пельменные
-
Мясорыхлители
-
Массажеры для мяса, маринаторы
-
Пилы для мяса и костей
-
Измельчители специй
-
Экструдеры для макарон
-
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Столы кухонные
-
Ванны моечные
-
Рукомойники
-
Вытяжные зонты универсальные
-
Стеллажи
-
Полки
-
Тележки
-
Шкафы
-
Барные модули
-
Подставки для пароконвектоматов
-
Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
-
Комплектующие для нейтрального оборудования
-
Подтоварники
-
Колоды для рубки
-
Вешала
-
Витрины нейтральные
-
Модульные подставки и нейтральные вставки
-
Подставки для плит и тепловых линий
-
- Инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
-
Стерилизаторы ножей
-
Стерилизаторы посуды
-
Дезинфекторы для рук
-
Дезинфекторы одежды и обуви
-
Облучатели и рециркуляторы
-
Санпропускники
-
Профессиональная химия
-
Ловушки для насекомых
-
Контейнеры для мусора
-
Сушилки для рук
-
Водоумягчители и фильтры
-
Сантехника
-
Измельчители отходов
-
Жироуловители
-
Уборочный инвентарь
-
Перчатки стерильные
-
Люминометры
-
Напольные покрытия
-
Полотенца
-
Аппараты для чистки обуви
-
Уличные обогреватели
-
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
-
Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
-
Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
-
Посуда пластиковая
-
Посуда керамическая
-
Посуда из валлийского сланца
-
Посуда фарфоровая
-
Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
-
Жаропрочный фарфор
-
Посуда из стали, меди и алюминия
-
Заварочные чайники
-
Барное стекло и хрусталь
-
Стеклянная посуда
-
Столовые приборы
-
Ведра и подставки
-
Доски для подачи
-
Емкости и мельницы для специй
-
Подносы и станции буфетные
-
Посуда из дерева
-
Емкости с охлаждающим элементом
-
Подносы официантские
-
Посуда пластиковая
Сковороды опрокидывающиеся промышленные
Оснащение предприятий общественного питания предполагает комплектование объекта оборудованием в соответствии с форматом планируемого заведения, особенностями производственного процесса и планируемой производственной нагрузки. Кафе или ресторан могут быть ориентированы на порционное приготовление блюд по выбору клиента из меню, или же на приготовление блюд в больших объемах для последующей единовременной подачи или транспортировки.
Опрокидывающиеся сковороды для общепита
Опрокидывающиеся сковороды - вид профессионального теплового оборудования используемого преимущественно для приготовления больших объемов пищи в ресторанах, столовых, пищеблоках, отелях, а также на фабриках кухнях. В зависимости от размера сковороды, за один раз можно приготовить до нескольких сотен порций гарнира или второго блюда.
Устройство и принцип действия
Конструктивно, опрокидывающаяся сковорода - это глубокая чаша из нержавеющей стали или чугуна с крышкой. Подогрев осуществляется снизу, под дном чаши, при помощи электрических ТЭНов или газовых гарелок. Сковороду можно использовать как обычный контактный гриль, а также для тушения и варки различных блюд и гарниров. Некоторые современный модели небольшого размера допускают использование в качестве фритюрниц! Механизм опрокидывания чаши используется для выгрузки приготовленной продукции, слива отработанной жидкости и чистки чаши. Опрокидывающиеся сковороды - удобное, многофункциональное, высокопроизводительное и не прихотливое оборудование.
Как выбрать опрокидывающуюся сковороду
Самые "простые" опрокидывающиеся сковороды могут быть оснащены только механическим переключателем мощности и ручным приводом опрокидывания чаши. Продвинутые современные аппараты способны предложить пользователям широкий набор дополнительных функций и возможностей. Рассмотрим основные особенности и критерии выбора сковороды.
Источник энергии
В качестве источника энергии может использоваться электричество или газ. Газовые сковороды имеют более низкие эксплуатационные расходы, но сложней согласовываются и монтируются. Электрические сковороды не требуют специальных согласований, но потребляют много электричества.
Размер (объем) чаши и габариты
Объем чаши определяет количество продукта которое можно приготовить единовременно, и соответственно количество потребляемой энергии. При выборе сковороды, стоит помнить что полезный объем сковороды всегда меньше номинального. В некоторых случаях предпочтительней будет выбрать две или три сковороды меньшего объема, вместо одной большой. Такое решение позволит более гибко организовывать работу кухни и существенно экономить электроэнергию и воду.
Механизм опрокидывания сковороды
Сковорода может быть оснащена электрическим приводом опрокидывания или штурвалом ручного опрокидывания.
Панель управления и программирование
Панель управления сковороды может быть электромеханической (обычно это только регулировка мощности), электронной (кнопочной) - в зависимости от модели могут предлагать дополнительный функционал, например программирование, или сенсорной. Сенсорные панели как правило предлагают максимум возможностей - сохранение программ приготовления с настройками температуры и времени приготовления, сохранение картинок блюд, загрузку готовых программ, автоматический долив воды и удаленный доступ.
Подключение к воде (душ и кран)
Сковорода может иметь или не иметь подключение к водопроводу. Подключение к водопроводу позволяет заливать воду в чашу просто открыв кран на корпусе сковороды. У самых современных аппаратов залив воды может осуществляться автоматически точно по счетчику. Душирующее устройство - еще один плюс подключения к водопроводу. Душ используется для удобной и качественной мойки оборудования. Душ может крепиться снаружи на корпусе сковороды или же иметь возвратный механизм и убираться внутрь оборудования.
Герметичность крышки
Большинство сковород выпускаются с обычной откидной крышкой. Сегодня на рынке предлагаются модели с герметичными крышками, позволяющие работать под давлением. Работа под давлением сокращает время приготовления и потери веса продуктов, а также позволяет готовить при более низких температурах.
Выбрать и купить промышленную сковороду на chefstore.ru
Мы предлагаем газовые и электрические промышленные опрокидывающиеся сковороды от ведущих брендов России и Европы от простых и не дорогих моделей до премиальных высокотехнологичных многофункциональных аппаратов. В каталоге представлен большой ассортимент аксессуаров и вспомогательного оборудования для работы с опрокидывающимися сковородами, а также полный перечень профессионального теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и другого оборудования для предприятий общепита и пищевых производств. По вопросам приобретения оборудования и инвентаря, комплексного оснащения, технического обслуживания или ремонта оборудования обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44