Шкаф расстоечный Abat ШРТ-10-6-4П (21001011758)

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-10-6-4П серии CHEF для кафе, ресторанов, пекарен и других предприятий общественного питания и торговли. Может использоваться как самостоятельно, так и совместно с ротационным пекарским шкафом РПШ-10-6-4П.

Описание шкафа Abat ШРТ-10-6-4П

Шкаф расстоечный теста ШРТ-10-6-4П предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на различных предприятиях торговли и общественного питания. Благодаря встроенным датчикам, шкаф обеспечивает точный контроль запрограммированных настроек температуры и влажности в каждый момент процесса расстойки.

Процесс расстойки заготовок из теста является одним из самых важных этапов в процессе выпечки любой хлебобулочной продукции и напрямую влияет на качество выпечки, от него зависит внешний вид, вкус, консистенция и аромат хлебобулочных и кондитерских изделий.

Рабочие режимы

• Расстойка
• Нагрев
• Разморозка
• Программы (возможность записи до 110 программ до 4-х шагов в каждой)

Технические параметры

• Полезный объем камеры 0,28 м3.
• 5 уровней загрузки, вмещающие по 2 противня EN 1/1 (600х400 мм) на каждый уровень (вместимость 10 противней EN 1/1 (600х400 мм)).
• Встроенные датчики температуры и влажности.
• Диапазон настройки температуры в камере от +30 до +85°С с точностью +/- 1°С.
• Разогрев шкафа до рабочей температуры +40°С не более 20 минут.
• Внутренние размеры камеры 840х640х520 мм.
• Дверь с термостойким ударопрочным стеклом.
• Внутренняя подсветка камеры.
• Пароувлажнение за счет испарения влаги из ванны посредством ее нагрева дополнительным ТЭН-ом.
• Автоматическая регулировка уровня влажности в камере от 20 до 98% с точностью до 1%.
• Автоматический долив воды в ванну.
• Таймер до 100 часов.
• Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере.
• В основании рабочей камеры предусмотрен слив для удаления излишков влаги.
• Габаритные размеры: 998х977х930 мм.
• Масса: 134 кг.
• Мощность: 1,748 кВт
• Напряжение: 230 В.
• Полезный объем камеры: 0,28 м3.
• Количество ТЭН-ов: 2.