Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01 (21000008354)

Печь электрическая однокамерная подовая для пиццы Abat ПЭП-6-01 (210000008354) предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления. Подходит для кафе, ресторанов, столовых и других предприятий общественного питания.

Описание печи для пиццы Abat ПЭП-6-01

• Размер камеры, мм: 1050x780x176(153).
• Габаритные размеры, мм: 1304(1366)x1023(1119)x364.
• Площадь пода, м2: 0,73.
• Количество камер: 1.
• Вместимость печи - 6 заготовок для пиццы диаметром 350 мм.
• Рабочий диапазон температур: от +20 до +450°C.
• Очистка пиролизом при температуре +450°C.
• Время разогрева до +300°C: 35 минут.
• ТЭНы из нержавеющей стали.
• Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭНов.
• 2 механических термостата.
• Вентиляционное отверстие для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи.
• Термометр для отображения актуальной температуры в печи.
• Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500°C.
• Под из жаропрочного шамотного камня толщиной 20 мм.
• Внутренняя подсветка камеры.
• Дверца с жаропрочным смотровым окном.
• Облицовка из нержавеющей стали AISI 304.
• Боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень".
• Внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла.
• Жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.

Конструкция печи ПЭП-6-01 позволяет устанавливать печи в несколько ярусов, для увеличения производительности при существенной экономии рабочего пространства кухни. Для установки печи используются подставки: ПП-6 или ПП-6-01.

Варианты установки и комплектации печей ПЭП-6 в несколько ярусов

Установка в 1 ярус

• Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01 (210000008354)
• Подставка Abat ПП-6 (210000002355)

Установка в 2 яруса

• Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01 (210000008354)
• Печь для пиццы Abat ПЭП-6 (без крышки) (210000002337)
• Подставка Abat ПП-6 (210000002355)

Установка в 3 яруса

• Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01 (210000008354)
• Печь для пиццы Abat ПЭП-6 (без крышки) (210000002337)
• Печь для пиццы Abat ПЭП-6 (без крышки) (210000002337)
• Подставка Abat ПП-6 (210000002355)

Установка в 4 яруса

• Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01 (210000008354)
• Печь для пиццы Abat ПЭП-6 (без крышки) (210000002337)
• Печь для пиццы Abat ПЭП-6 (без крышки) (210000002337)
• Печь для пиццы Abat ПЭП-6 (без крышки) (210000002337)
• Подставка Abat ПП-6-01 (210000002354)

Сочетания с пекарскими шкафами ЭШ-1К

• Печь для пиццы Abat ПЭП-6 (без крышки) (210000002337) + пекарский шкаф Abat ЭШ-1К (с крышкой) (710000106502)
• Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01 (210000008354) + пекарский шкаф Abat ЭШ-1К (без крышки) (710000075039)

Преимущества использования каменного пода

В печи для пиццы ПЭП-6-01 применяется природный камень - фельзит с высокой огнеупорностью. В электрических и особенно газовых печах подача и распределение тепла происходят не равномерно. Под из фельзита, которым выложена печь ПЭП-6-01, при нагреве равномерно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря этому общая температура внутри жарочной камеры выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы. Пористость фельзита способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению. Под поглощает лишнюю влагу из теста, основа пиццы не подгорает и равномерно пропекается, а начинка останется сочной.

Уход за каменным подом

1. Используйте лопату для загрузки и выгрузки продукции.
2. При необходимости допускается присыпка поверхности пода мукой или же использование силиконовых ковриков или пергаментной бумагой.
3. При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. А так же рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, для избежания закупоривания пор.
4. Не подвергайте под резким перепадам температуры.
5. В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань.
6. Недопустимо применение НИКАКИХ моющих средств.