Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВП2 (11000011195) электрический

Пароконвектомат электрический Abat ПКА 6-1/1ВП2 (1100011195) предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно в ресторанах, кафе, столовых и других предприятиях общественного питания и торговли. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Программируемый инжекционный пароконвектомат ПКА 6-1/1ВП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени.

Линейка ВП2 - это новое поколение пароконвектоматов Abat, и является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. ВП2 сочетает в себе все преимущества линеек ВМ2 и ВМ2-01 и позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.

Описание пароконвектомата Abat ПКА 6-1/1ВП2

• Инжекторное парообразование.
• 6 уровней направляющих под гастроемкости типа GN 1/1 (530х325мм).
• Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости размера GN 1/2 и GN 1/3.
• Сенсорная панель управления (TFT-экран).
• 120 встроенных программ приготовления и возможность записи до 360 дополнительных программ (до 4 этапов приготовления в каждой программе), защищенных индивидуальным паролем повара.
• Функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня).
• Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности.
• USB-порт.
• 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий.
• Реверс вентилятора.
• Регулировка влажности от 0% до 100%.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
• Система самодиагностики.
• Функция отложенного старта.
• Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки.
• Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении.
• Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
• Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки.
• Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды.
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток.
• Температурный контроль до +/-1 °С.
• Система охлаждения слива.
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери.
• Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
• Внутренняя подсветка камеры.
• Ручной душ в комплекте.
• Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.
• Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.

Режимы работы Abat ПКА 6-1/1ВП2

• Конвекция (+30°С...+270°С).
• Конвекций + пар (+30°С...+250°С).
• Пар (+30°С).
• Низкотемературный пар (+30°С...+98°С).
• Разогрев (+30°С...+250°С).
• Регенрация (+30°С...+60°С).
• Расстойка (+30°С...+60°С).
• Охлаждение (до +30°С).
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).