Пароконвектомат RATIONAL CMP XS электрический

Пароконвектомат электрический бойлерный RATIONAL CMP XS (CA2ERRA.0001230) с электромеханическим управлением. Самая компактная модель в серии CombiMaster® PLUS.

Особенности пароконвектомата RATIONAL CombiMaster® Plus XS

• Загрузка камеры: 6 уровней GN 2/3 (354х325).
• Режим пароконвектомата, режимы: пар 30–130°C, горячий воздух 30–300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30–300°C, Finishing®.
• ClimaPlus® — измерение влажности с точностью до процента, 5-ступенчатая настройка и регулировка.
• Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии для образования поджаристой хрустящей корочки.
• Электромеханическая панель управления с диском выбора рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени.
• Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой.
• Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой.
• Автоматика самоочистки парогенератора.
• Автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т. д.), включая самодиагностику.
• Автоматическая коррекция высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов.
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением.
• Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра.
• Тройная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом (для облегчения очистки) с теплоотражающим специальным покрытием.
• Дверной каплесборник с постоянным отводом воды при закрытой дверце.
• Фиксированные положения двери 5 °/110°/180° для максимальной эксплуатационной безопасности.
• Бесконтактный датчик двери.
• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости.
• Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки – энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждается в техобслуживании.
• Материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301 (AISI 304).
• Разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения.
• Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды.
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха.
• Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой.
• 3 автоматических программы очистки.
• Отображение текущей программы очистки и оставшегося времени очистки.
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования нfпора струи.
• Отображение необходимости удаления накипи.
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.
• Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
• Термозонд с 1 точкой измерения.
• 100 пользовательских программ, содержащих до 6 шагов приготовления. Блокировка программирования.
• Реверсивный высокопроизводительный вентилятор. 5 программируемых скоростей вентилятора.
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления.
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры.

В комплекте поставки

• Очищающие таблетки RATIONAL (пробная упаковка) и ополаскивающие таблетки Care (пробная упаковка).

Дополнительные опции устанавливаемые на заводе

• Дверца с левым упором.
• Комплект Combi-Duo — два аппарата, устанавливаемые друг на друга, для максимальной высоты загрузки 1,60 м.
• Безопасный замок дверцы.
• Исполнение для флота.
• Возможность подключения к устройству оптимизации энергопотребления, контакт для подключения дисплея управления.
• Особое напряжение — по запросу.