Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (11000005228) электрический

Пароконвектомат электрический Abat ПКА 20-1/1ПП2 (11000005228) (модернизированный ПКА-20-1/1ПП) для ресторанов, столовых фабрик-кухонь и других предприятий общественного питания. Бойлерная модель с сенсорным управлением и программированием, позволяет выпекать, жарить, готовить на пару различные блюда значительно экономя время, усилия, электроэнергию и пространство на кухне.

Линейка ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП2 позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой. 

Характеристики аппарата Abat ПКА 20-1/1ПП2

•  Бойлерный тип парообразования.
•  20 уровней направляющих (гастроемкости GN 1/1 (530х325мм).
•  Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости стандарта GN 1/2 и GN 1/3.
•  Сенсорная, функциональная и удобная панель управления (TFT-экран).
•  120 встроенных программ приготовления.
•  Возможность записи до 360 собственных программ с защитой индивидуальным паролем повара.
•  До 4 этапов приготовления в каждой программе.
•  Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
•  Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта.
•  USB-порт.
•  Реверсивный вентилятор с пятью скоростями вращения.
•  Регулировка влажности от 0% до 100%.
•  Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
•  Система самодиагностики.
•  Функция отложенного старта.
•  Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
•  Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверцы.
•  Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон.
•  Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
•  Механизм замка двери - "свободные руки" - дверь можно закрывать одним движением руки.
•  Защита камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды.
•  6 режимов автоматической мойки с возможностью применения жидких и твердых (в виде таблеток) моющих средств.
•  Точность поддержания температуры до +/-1 °С.
•  Система охлаждения слива.
•  Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери.
•  Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
•  Внутренняя подсветка камеры.
•  Ручной душ в комплекте.
•  Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.
•  Широкий ассортимент дополнительных аксессуаров.

Режимы работы Abat ПКА 20-1/1ПП2

•  Конвекция (+30°С...+270°С).
•  Конвекция + пар (+30°С...+250°С).
•  Пар (+30°С).
•  Низкотепературный пар (+30°С...+98°С).
•  Разогрев (+30°С...+250°С).
•  Регенерация (+30°С...+60°С).
•  Расстойка (+30°С...+60°С).
•  Охлаждение (до +30°С).
•  Многоуровневое приготовление (отдельный таймер для каждого уровня).