Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 (11000009757) электрический

Пароконвектомат электрический Abat ПКА 10-1/1ПП2 (11000009757) - модернизированный ПКА-10-1/1ПП. Бойлерная модель с программируемым сенсорным управлением. Современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

Линейка ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП2 позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой. 

Описание пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПП2

•  Бойлерное парообразование (встроенный парогенератор).
•  10 уровней направляющих под гастроемкости GN 1/1 (530х325мм).
•  Продольная загрузка позволяет загружать гастроемкости GN 1/2 и GN 1/3.
•  Сенсорное управление (TFT-экран).
•  120 встроенных программ приготовления.
•  До 4 этапов приготовления в каждой программе.
•  Возможность записывать до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара.
•  Возможность многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня).
•  Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта.
•  USB-порт.
•  5 скоростей вращения вентилятора.
•  Реверс вентилятора.
•  Регулировка влажности от 0% до 100%.
•  Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
•  Система самодиагностики.
•  Функция отложенного старта.
•  Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
•  Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки.
•  Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении.
•  Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
•  Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверь можно закрывать одним движением руки.
•  Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды.
•  6 режимов автоматической мойки с применения жидких или твердых (в виде таблеток) моющих средств.
•  Температурный контроль до +/-1 °С.
•  Система охлаждения слива.
•  Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери.
•  Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
•  Внутренняя подсветка камеры.
•  Ручной душ в комплекте.
•  Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.
•  Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
•  Широкий ассортимент дополнительных аксессуаров.

Режимы работы Abat ПКА 10-1/1ПП2

•  Конвекция (+30°С...+270°С)
•  Конвекция + пар (+30°С...+250°С)
•  Пар (+30°С)
•  Низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)
•  Разогрев (+30°С...+250°С)
•  Регенерация (+30°С...+60°С)
•  Расстойка (+30°С...+60°С)
•  Охлаждение (до +30°С)
•  Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)

Используйте только фирменные аксессуары ABAT!