Пароконвектомат Unox XV893 электрический

Электрический пароконвектомат UNOX XV893 серии CHEFLUX™ Manual предназначен для приготовления различных блюд, а также кондитерских изделий и хлебобулочной продукции в отелях, ресторанах, столовых, пекарнях и других предприятиях общественного питания и торговли. 12 уровней загрузки стандарта GN1/1 (530х325 мм). Инжекторное парообразование. 2 скорости вентилятора. Устанавливается на подставку (приобретается отдельно). Гастроемкости в комплект не входят.

Описание пароконвектомата UNOX XV893

Конвекционная печь UNOX XV893 с инжекторным парообразованием оснащена механической панелью управления с возможностью настройки времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Современные технологий UNOX, обеспечивают создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, сокращают потери веса и сохраняют полезные свойства продуктов.

• Механическая панель управления Manual: настройки таймера, температуры, влажности и скорости вращения вентилятора.
• Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали марки Aisi 304.
• Рабочая камера с закруглёнными углами для легкой очистки и полной гигиены.
• Инжекторное парообразование.
• Механическая настройка влажности с шагом 10%:
• Внешняя светодиодная подсветка камеры.
• Запатентованная дверца оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°.
• Дверь распашная, петли слева.
• Возможно изменение направления открывания двери после установки оборудования.
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
• Внутреннее стекло открывается для очистки.
• Направляющие из профиля С-образной формы из нержавеющей стали.
• Ограничительный термостат для безопасного использования.
• Отображение оставшегося времени приготовления.
• Таймер приготовления до 60 минут.
• Режим "INF" — непрерывная работа печи.

Технические параметры XV893

• Количество уровней: 12.
• Размер гастроемкостей: GN 1/1 (530х325 мм).
• Количество вентиляторов: 3.
• Количество скоростей вентиляторов: 2.
• Расстояние между уровнями: 67 мм.
• Габаритные размеры: 860х882х1250 мм.
• Напряжение: 400V 3N, 50 / 60 Hz.
• Мощность: 15,8 кВт.
• Вес: 112 кг.

Рабочие режимы

• Режим конвекции: от 30 до 260 °C.
• Кмбинированный режим: от 48 до 260 °C.
• Предварительный разогрев до 260 °C.

Технологии UNOX

• AIR.Plus — система оптимального распределения потоков горячего воздуха внутри рабочей камеры, для равномерного приготовления.
• DRY.Plus — система удаления избыточной влажности из рабочей камеры для создания хрустящей корочки.
• STEAM.Plus — система обеспечения идеального уровня влажности в печи.
• Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция корпуса и двери для максимальной безопасности.