-
Тепловое оборудование
- Пароконвектоматы
- Плиты
- Дегидраторы (сушилки)
- Грили жаровни / жарочные поверхности
- Сковороды опрокидываемые
- Варочные котлы
- Фритюрницы
- Варочные аппараты / Макароноварки
- Мармиты, подогреватели блюд
- Шкафы жарочные
- Шкафы пекарские подовые
- Шкафы расстоечные
- Печи для пиццы
- Печи конвейерные
- Печи микроволновые
- Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
- Грили Саламандра
- Грили для кур
- Грили прижимные (Панини)
- Грили вертикальные (Шаурма)
- Аппараты для хот-догов
- Блинное оборудование
- Кипятильники
- Диспенсеры горячих напитков
- Вафельницы
- Тостеры
- Коптильни
- Аппараты пончиковые
- Попкорн
- Сахарная вата
- Рисоварки
- Тепловые витрины
- Варочные аппараты Sous-Vide
- Чебуречницы
- Печи конвекционные
- Горячий шоколад и фонтаны
- Печи ротационные
- Печи пекарские модульные
- Тепловые столы
- Пароварки
- Аппараты для плавки шоколада
- Грили галечные
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
- Овощерезки и протирки
- Куттеры и бликсеры
- Ручные прессы для котлет
- Кухонные процессоры
- Миксеры и блендеры погружные
- Мясорубки
- Миксеры планетарные
- Слайсеры
- Соковыжималки
- Блендеры
- Тестораскатки и прессы
- Тестомесы
- Овощечистки
- Измельчители льда
- Миксеры для молочных коктейлей
- Хлеборезки
- Тестозакатывающие машины
- Наполнители колбас
- Рыбочистки
- Измельчители сыра
- Фаршемешалки
- Овощемойки
- Панировочное оборудование
- Машины глазировочные
- Тестоделители
- Измельчители орехов
- Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
- Аппараты пельменные
- Мясорыхлители
- Массажеры для мяса, маринаторы
- Пилы для мяса и костей
- Измельчители специй
- Экструдеры для макарон
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
- Столы кухонные
- Ванны моечные
- Рукомойники
- Вытяжные зонты универсальные
- Стеллажи
- Полки
- Тележки
- Шкафы
- Барные модули
- Подставки для пароконвектоматов
- Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
- Комплектующие для нейтрального оборудования
- Подтоварники
- Колоды для рубки
- Вешала
- Витрины нейтральные
- Модульные подставки и нейтральные вставки
- Подставки для плит и тепловых линий
-
Инвентарь
-
Кухонный инвентарь
- Гастроемкости и крышки
- Противни
- Решетки
- Кастрюли, сотейники и крышки
- Горелки кулинарные
- Ведра и тазы
- Заточка ножей
- Ножи и ножницы
- Щетки и скребки
- Формы
- Вертелы и шампуры
- Доски разделочные
- Дозаторы
- Емкости для специй
- Лопатки и щипцы
- Сифоны и аксессуары
- Сетки и противни для пиццы
- Совки для картофеля фри
- Емкости для соусов
- Открывалки для банок
- Термосы
- Посуда медная
- Защита
- Контейнеры и лотки
- Половники
- Сковороды
- Овоскопы для яиц
- Терки
- Дуршлаги и миски
- Прочее
- Держатели для ножей
- Окуриватели кулинарные
- Шумовки
- Ложки для мороженого
- Ложки поварские
- Барный инвентарь
- Пекарский и кондитерский инвентарь
- Одноразовая посуда
-
Кухонный инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
- Стерилизаторы ножей
- Стерилизаторы посуды
- Дезинфекторы для рук
- Дезинфекторы одежды и обуви
- Облучатели и рециркуляторы
- Санпропускники
- Профессиональная химия
- Ловушки для насекомых
- Контейнеры для мусора
- Сушилки для рук
- Водоумягчители и фильтры
- Сантехника
- Измельчители отходов
- Жироуловители
- Уборочный инвентарь
- Перчатки стерильные
- Люминометры
- Напольные покрытия
- Полотенца
- Аппараты для чистки обуви
- Уличные обогреватели
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
- Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
- Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
- Посуда пластиковая
- Посуда керамическая
- Посуда из валлийского сланца
- Посуда фарфоровая
- Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
- Жаропрочный фарфор
- Посуда из стали, меди и алюминия
- Заварочные чайники
- Барное стекло и хрусталь
- Стеклянная посуда
- Столовые приборы
- Ведра и подставки
- Доски для подачи
- Емкости и мельницы для специй
- Подносы и станции буфетные
- Посуда из дерева
- Емкости с охлаждающим элементом
- Подносы официантские
Будьте в курсе!
Узнавайте обо всем первым
Новости
Все новости
6 апреля 2023
Высокоскоростной пекарский шкаф – новинка апреля от Abat
27 марта 2023
«Зимний комплект» для холодильных машин Polair
16 марта 2023
Вытяжной зонт для мини-пароконвектомата Abat
Пароконвектомат Rational SCC102 электрический
Пароконвектомат Rational SCC102 электрический
Электрический бойлерный пароконектомат RATIONAL SelfCookingCenter® SCC 102 (B128100.01) – модель последнего поколения. Сенсорное управление. Память на 1200 программ с 12-ю этапами приготовления в каждой. Автоматическая мойка (7 режимов). Термощуп с 6 датчиками. Встроенный душ-рулетка. Тройное стекло двери. Загрузка рабочей камеры - 6 уровней GN 1/1.
Подробнее
- Описание
- Характеристики
- Инструкции и руководства (9)
- Отзывы
- Задать вопрос
-
Электрический бойлерный пароконвектомат RATIONAL серии SelfCookingCenter® SCC 102 – высокотехнологичный, многофункциональный и суперсовременный аппарат. Аппарат предназначен для кухонь кафе, ресторанов, столовых и фабрик-кухонь. Камера на 10 уровней загрузки стандарта GN 2/1 (650х530мм). Возможна работа со стандартом GN 1/1 (530х325мм)
Основные особенности модели
- Рабочие режимы: конвекция: +30…+300 °; пар: +30…+130 °C; комбинированный режим (конвекция + пар): +30…+300 °C.
- iCookingControl - 7 программ для мяса, птицы, рыбы, гарниров, блюд из яиц, выпечки, программы Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального процесса приготовления.
- Предварительные настройки аппарата в соответствии с национальной кухней.
- iCC Cockpit — обзор текущего микроклимата в рабочей камере, предполагаемого дальнейшего процесса приготовления, а также опций в конце приготовления.
- iCC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
- iCC-Monitor — обзор всех автоматических настроек процесса приготовления.
- Режим записи идеального цикла приготовления по температуре внутри эталонных продуктов для последующей работы без термозонда, с автоматическим учетом объёма загрузки.
- Память аппарата вмещает до 1200 программ приготовления, до 12 шагов в каждой.
- Термощуп с 6 точками измерения температуры. Вспомогательное позиционирующее устройство для зонда.
- Поуровневая сигнализация: iLC - указывает на то, какой уровень можно загружать или разгружать; iCC или ручной режим - информирование с помощью светодиодного освещения о готовности аппарата к работе или окончании приготовления, Efficient CareControl - сигнализация с помощью светодиодного освещения о завершении мойки.
- Функция автоматического охлаждения камеры.
- ClimaPlus Control® — влажность в камере с точностью до 1 процента. Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии - всегда поджаристая и хрустящая корочка.
- Автоматические процессы Finishing® для режима "тарелки для банкета", для обслуживания фуршетов, à la carte и т. д.
- Низкотемпературное (Sous-vide) и ночное приготовление.
- Приготовление по разнице Дельта-T для щадящего приготовления больших кусков мяса.
- 5 программируемых уровней расстойки теста.
- Цифровая индикация температуры. Выбор шкалы: в °C или °F.
- Часы реального времени, 24 часа. Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой. Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды.
- Энергоэффективность: режим энергосбережения: 1/2 энергии (для электрических моделей); регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением; счетчик энергопотребления.
- Мощный бойлер с автоматическим доливом воды.
- Реверсивный 5-ти скоростной вентилятор со встроенным тормозом крыльчатки.
- Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра.
- Дверь с тройным стеклом, воздушной прослойкой и теплоотражающим покрытием. Внутреннее стекло открывается для очистки.
- Дверной каплесборник с подключением к водоотводу.
- Аварийное оповещения открытой дверцы.
- Рабочая камера без стыков, со скругленными углами для полной гигиены.
- Энергосбергающее светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки.
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды.
- Два предохранителя: для бойлера и камеры.
- Ручка двери с функцией захлопывания и открывания вправо/влево.
- Разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на карту памяти USB и для обновления программного обеспечения.
- Интерфейс Ethernet, для использования приложения RATIONAL Remote, системы RATIONAL ConnectedCooking, подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP.
- Сертификаты: Сертификат кошерности, CE, VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC, GS, NSF, EN1717, HCV-EU, SVGW, KIWA, WRAS, Germanischer Lloyd, SVGW, TZW.
Интеллектуальные функции RATIONAL SelfCookingCenter®
- HiDensityControl® (патент) — высокоэффективная, система динамического перемешивания воздуха и подачи и распределения энергии в рабочей камере.
- iCookingControl® (патент) - интеллектуальное приготовление: аппарат распознает размер, количество и состояние продуктов и корректирует рабочие настройки.
- iLevelControl – автоматическое определение идеального микроклимата. Смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня в зависимости от вида и объёма продуктов, а также частоты открывания дверцы.
- Efficient CareControl (патент) - система контролирующая загрязнения рабочей камеры, а также уровня накипи в бойлере. Семь режимов автоматической мойки.
Панель управления
- Цветной TFT-дисплей и антибликовый сенсорный экран с интуитивно понятной символикой обеспечивают максимальную простоту в обслуживании, угол обзора до 80 ° гарантирует оптимальную видимость информации на дисплее.
- Меню на 59 языках.
- Самообучающаяся система управления настраивается с учетом действий пользователя.
- Автоматический список Top 10 из десяти наиболее часто используемых программ iCookingControl и iLC.
- Функция MySCC для индивидуальной настройки в соответствии с потребностями того или иного пользователя и его программ: (до 9 профилей пользователей; стартовая страница настраивается с учетом требований пользователя; конфигурирование панели управления (тексты, загрузка изображений и т.д.); настройки энергопотребления; освещение камеры; настройка звуковых сигналов; и многие другие возможности).
- Центральный регулятор с функцией "Push" для настроек и подтверждения ввода данных.
- Блокировка управления и программирования, настраиваемая пользователем (3 ступени).
- Контекстные справки для быстрого доступа.
- Руководство пользователя и эксплуатации с примерами.
- Возможность управления двумя аппаратами SelfCookingCenter® с одного дисплея.
- Дистанционное управление и контроль аппарата с iPhone / iPad с помощью приложения RATIONAL Remote или ПО ConnectedCooking.
Очистка и уход
- Efficient CareControl — автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором: ( автоматическое определение уровня загрязнения; индикация оптимальной ступени очистки; рекомендации по количеству чистящих таблеток; автоматичсекое удаление накипи; отображение текущего этапа очистки и таймер оставшегося времени).
- Для очистки используются сухие средства в таблетках.
- Настраиваемый график очистки.
- Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и регулировкой напора струи.
- Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
Некоторые технические параметры
- Возможна установка на стол глубиной 700 мм.
- Камера и корпус изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 (DIN 1.4301).
- Регулировка высоты ножек.
- Давление воды: 150-600 кПа.
- Труба подачи воды: 3/4".
- Диаметр сливной трубы: 50 мм.
- Водозащищенность по стандарту IPX 5.
Чистящие средства
- Очищающие таблетки (100 шт) для всех моделей SelfCookingCenter® RATIONAL, артикул 56.00.210
- Очищающие таблетки Care-Tab (150 шт) для аппаратов SelfCookingCenter® с системой Efficient CareControl RATIONAL, артикул 56.00.562
- Ополаскивающие таблетки (50 шт) Care-Tab для аппаратов SelfCookingCenter® с системой Efficient CareControl RATIONAL, артикул 56.00.211
- Противопенные таблетки (120 шт) для всех моделей SelfCookingCenter® RATIONAL, артикул 56.00.598
- Удалитель накипи, 10 литров RATIONAL, артикул 6006.0110
Основные опции необходимые для работы
- VarioSmoker –для копчения в пароконвектомате, артикул 60.73.008
- Тележка транспортировочная 62/102, артикул 60.60.678
- Тележка регулируемая по высоте 62/102, артикул 60.70.160
- Подставка открытая без направляющих UG I 62/102 стандартная, артикул 60.30.324
- Подставка открытая без направляющих UG I 62/102 передвижная, артикул 60.30.325
- Подставка закрытая с боков с направляющими GN UG II 62/102 стандартная, артикул 60.30.331
- Подставка закрытая с боков с направляющими GN UG II 62/102 передвижная, артикул 60.30.332
- Шкаф-подставка открытая с направляющими GN US III 62/102 стандартная, артикул 60.30.339
- Шкаф-подставка открытая с направляющими GN US III 62/102 передвижная, артикул 60.30.340
- Шкаф-подставка открытая с направляющими GN US III UltraVent 62 стандартная, артикул 60.30.342
- Шкаф-подставка открытая с направляющими GN US III UltraVent 62 передвижная, артикул 60.30.343
- Шкаф-подставка закрытая с направляющими GN US IV 62/102 стандартная, артикул 60.30.348
- Шкаф-подставка закрытая с направляющими GN US IV 62/102 передвижная, артикул 60.30.349
- Стандартный вытяжной зонт 62/102, артикул 60.72.318
- Вытяжной зонт с конденсацией пара UltraVent 62/102, артикул 60.72.325
- Вытяжной зонт с конденсацией пара и фильтром UltraVent Plus 62/102, артикул 60.72.204
- Теплозащитный экран для левой боковой стенки, артикул 60.70.393
Не забудьте подобрать фирменные аксессуары RATIONALдля готовки: Гастроемкости, противни и решетки
Опции устанавливаемые на заводе
- Напряжение электропитания отличное от базовой конфигурации.
- Дверца с левым креплением.
- Замок дверцы.
- Морское исполнение.
- Запираемая панель управления.
- Внешний термокерн.
- Внешний термокерн для Sous-Vide.
- 3 внешних термокерна для программ iLevelControl.
- Встроенная система слива жира.
- Морское исполнение.
-
Страна Германия Парообразование бойлер Панель управления сенсорная Кол-во уровней 10 Стандарт противней GN 2/1 (650х530) Автоматическая мойка 6 режимов Сохранение программ, до 1200 Термощуп 6 точечный Подсветка камеры LED (камеры + поуровневая) Напряжение, В. 380 Мощность, кВт/ч. 36,7 Статус товара Снят с производства Кол-во скоростей вентилятора 5 Подключение к канализации есть Гарантия, мес. 2 года Кол-во этапов приготовления 12 Режим конвекция, °C +30...+300 Режим пар, °C +30...+130 Режим комби., °C +30...+300 Использование на флоте заводская опция Таймер, час. 24 Термощуп Су-Вид заводская опция Модель SCC102 Серия SelfCooking Center® Длина, мм 976 Ширина, мм 1069 Высота, мм. 1042 Вес, кг 185 Функция копчения опционально Артикул пр-ля B128100.01 Тип установки на подставку Душ в комплекте встроенный Конвекция с реверсом Материал корпуса н.сталь AISI 304 Открывание дверей распашная Крепление дверей петли справа Материал камеры н.сталь AISI 304 Основной источник энергии 380 Производитель RATIONAL Перевешиваемая дверь заводская опция Кол-во вентиляторов 1 Теплоизоляция двери тройное стекло Вход USB есть Вход Ethernet есть -
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
- Аксессуары (86)
- Персональные рекомендации
- С этим товаром покупают
-
- Все (86)
- Гастроемкости из нержавеющей стали (17)
- Аксессуары для пароконвектоматов и печей (16)
- Подставки для пароконвектоматов (15)
- Средства для пароконвектоматов (4)
- Формы для запекания (1)
- Формы для выпечки и десертов (2)
- Вертелы и шампуры (1)
- Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей (3)
- Сетки и противни для пиццы (1)
- Тележки для пароконвектоматов (7)
- Решетки (10)
- Гастроемкости перфорированные (9)