Пароконвектомат PRATICA C-MAX-20V

Пароконвектомат Pratica C-MAX-20V - это профессиональное оборудование для приготовления блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также регенерации (разогрева) готовых блюд на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности и торговли. Модель предназначена для заведений с высокой нагрузкой: ресторанов, фабрик-кухонь, сетевых ресторанов, крупных предприятий общепита.

Ключевые функции и преимущества

• 20 уровней GN 1/1. Вместительность для средних и крупных объёмов готовки
• Система Steam Power. Патентованная технология точного управления выработкой и подачей пара при низких затратах энергии
• Автоматическая мойка с 3 программами. Дозирование моющих средств и контроль температуры
• Память на 500 рецептов. Каждый рецепт может включать до 4 этапов
• 4-точечный термощуп. Контроль температуры внутри продукта
• Принудительная конвекция воздуха. Мощные турбины обеспечивают равномерный прогрев
• Датчик температуры в камере. Мониторинг условий готовки
• USB-порт. Импорт и экспорт рецептов, обновление программного обеспечения
• Корпус из нержавеющей стали. Долговечность и устойчивость к нагрузкам

Режимы работы

• комбинированный пар
• горячий воздух
• приготовление на пару
• регенерация
• ручной пар
• паровой экстрактор
• зонд приготовления/время
• режим остывания
• «Мои рецепты»
• гигиеническая обработка

Технические характеристики Пароконвектомата Pratica C-MAX-20V

• Диапазон температур: от 30 °C до 260 °C
• Регулировка пара: 0 % – 100 %
• Конвекция: турбинный нагрев для равномерного распределения тепла
• Датчик температуры в камере: точный контроль условий готовки
• USB‑порт: импорт/экспорт рецептов, обновление ПО
• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Напряжение: 380 В
• Мощность: 29,7 кВт
• Габариты (Ш × Г × В): 1030 × 1090 × 1960 мм
• Вес: 180 кг

В стандартную комплектацию входит тележка-шпилька вкатная на 20 уровней (20 GN 1/1-65 мм), решётки, поддоны для сбора жира.