-
Тепловое оборудование
-
Пароконвектоматы
-
Плиты
-
Дегидраторы (сушилки)
-
Грили жаровни / жарочные поверхности
-
Сковороды опрокидываемые
-
Варочные котлы
-
Фритюрницы
-
Варочные аппараты / Макароноварки
-
Мармиты, подогреватели блюд
-
Шкафы жарочные
-
Шкафы пекарские подовые
-
Шкафы расстоечные
-
Печи для пиццы
-
Печи конвейерные
-
Печи микроволновые
-
Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
-
Грили Саламандра
-
Грили для кур
-
Грили прижимные (Панини)
-
Грили вертикальные (Шаурма)
-
Аппараты для хот-догов
-
Блинное оборудование
-
Кипятильники
-
Диспенсеры горячих напитков
-
Вафельницы
-
Тостеры
-
Коптильни
-
Аппараты пончиковые
-
Попкорн
-
Сахарная вата
-
Рисоварки
-
Тепловые витрины
-
Варочные аппараты Sous-Vide
-
Чебуречницы
-
Печи конвекционные
-
Горячий шоколад и фонтаны
-
Печи ротационные
-
Печи пекарские модульные
-
Тепловые столы
-
Пароварки
-
Аппараты для плавки шоколада
-
Грили галечные
-
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
-
Овощерезки и протирки
-
Куттеры и бликсеры
-
Ручные прессы для котлет
-
Кухонные процессоры
-
Миксеры и блендеры погружные
-
Мясорубки
-
Миксеры планетарные
-
Слайсеры
-
Соковыжималки
-
Блендеры
-
Тестораскатки и прессы
-
Тестомесы
-
Овощечистки
-
Измельчители льда
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Хлеборезки
-
Тестозакатывающие машины
-
Наполнители колбас
-
Рыбочистки
-
Измельчители сыра
-
Фаршемешалки
-
Овощемойки
-
Панировочное оборудование
-
Машины глазировочные
-
Тестоделители
-
Измельчители орехов
-
Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
-
Аппараты пельменные
-
Мясорыхлители
-
Массажеры для мяса, маринаторы
-
Пилы для мяса и костей
-
Измельчители специй
-
Экструдеры для макарон
-
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Столы кухонные
-
Ванны моечные
-
Рукомойники
-
Вытяжные зонты универсальные
-
Стеллажи
-
Полки
-
Тележки
-
Шкафы
-
Барные модули
-
Подставки для пароконвектоматов
-
Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
-
Комплектующие для нейтрального оборудования
-
Подтоварники
-
Колоды для рубки
-
Вешала
-
Витрины нейтральные
-
Модульные подставки и нейтральные вставки
-
Подставки для плит и тепловых линий
-
- Инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
-
Стерилизаторы ножей
-
Стерилизаторы посуды
-
Дезинфекторы для рук
-
Дезинфекторы одежды и обуви
-
Облучатели и рециркуляторы
-
Санпропускники
-
Профессиональная химия
-
Ловушки для насекомых
-
Контейнеры для мусора
-
Сушилки для рук
-
Водоумягчители и фильтры
-
Сантехника
-
Измельчители отходов
-
Жироуловители
-
Уборочный инвентарь
-
Перчатки стерильные
-
Люминометры
-
Напольные покрытия
-
Полотенца
-
Аппараты для чистки обуви
-
Уличные обогреватели
-
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
-
Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
-
Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
-
Посуда пластиковая
-
Посуда керамическая
-
Посуда из валлийского сланца
-
Посуда фарфоровая
-
Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
-
Жаропрочный фарфор
-
Посуда из стали, меди и алюминия
-
Заварочные чайники
-
Барное стекло и хрусталь
-
Стеклянная посуда
-
Столовые приборы
-
Ведра и подставки
-
Доски для подачи
-
Емкости и мельницы для специй
-
Подносы и станции буфетные
-
Посуда из дерева
-
Емкости с охлаждающим элементом
-
Подносы официантские
-
Посуда пластиковая
Грили жаровни / жарочные поверхности для общепита
Жарочные поверхности / открытые контактные грили
Жарочные поверхности - это вид теплового профессионального оборудования используемого в кафе, ресторанах, столовых и предприятиях фастфуд, предназначенный для приготовления различных блюд контактным способом на открытой сплошной гладкой или рифленой поверхности.
С помощью жарочных поверхностей можно обжаривать практически любые продукты, мясо, птицу, рыбу или овощи. Приготовление может осуществляться как с добавлением масла, соусов, специй, так и "без всего", на собственных соках приготавливаемого продукта. Большим преимуществом использования таких грилей является возможность одновременного приготовления нескольких блюд для разных гостей, они удобны, функциональны и неприхотливы в обслуживании.
Различия и выбор жарочных поверхностей
Жарочные поверхности это достаточно простой вид оборудования. Тем не менее они могут иметь ряд конструктивных и функциональных отличий, которые необходимо учитывать при выборе.
Источник энергии жарочной поверхности и мощность
Первый из основных параметров выбора гриля - это источник энергии. В нашем каталоге представлены электрические и газовые жарочные поверхности. Эксплуатационные расходы газовых грилей значительно ниже чем у электрических, но установка и использование газового оборудования на предприятиях общественного питания связана с рядом сложностей, ограничений и выполнения определенных требований. Электрические грили не требуют дополнительных согласований, просты в монтаже и эксплуатации. При выборе электрической модели стоит обратить внимание на рабочее напряжение (220 или 380 В) и потребляемую мощность, и убедиться в готовности объекта к выделению требуемой электроэнергии.
Тип устанвоки и размер гриля
Вторым шагом необходимо определить размер гриля и способ его установки. Особенность жарочных поверхностей заключается в единой рабочей поверхности, которая при этом может иметь одну или несколько рабочих зон, т.е. зон с раздельной регулировкой мощности. Выбор жарочной поверхности с несколькими рабочими зонами считается предпочтительным, так как позволяет настраивать разные температуры в разных зонах для разных продуктов и задач. При необходимости одну из рабочих зон можно отключить, для экономии электроэнергии. Например на одной рабочей зоне можно готовить сырые продукты, а на второй разогревать уже готовые. Размер рабочей поверхности также имеет значение.
По способу установки можно выделить три основные группы грилей: настольные (переносные модели), грили устанавливаемые на подставки (иногда их также называют настольными, что не совсем верно) и напольные. Грили устанавливаемые на подставку или напольные считаются стационарным оборудованием и как правило являются элементами модульных тепловых линий. Если у вас уже есть модульное тепловое оборудование, то лучше выбрать гриль того же производителя и из той же линейке оборудования. Напольные модели жарочных поверхностей, обычно имеют в нижней части открытую подставку или закрытый нейтральный шкаф. Грили устанавливаемые на подставку дают больше возможностей по организации пространства под ними. В зависимости от производителя, в качестве опций устанавливаемых под грили могут быть предложены: открытые подставки, закрытые нейтральные шкафы, холодильные, и морозильные шкафы для хранения продуктов "под рукой" или же тепловые шкафы, например для подогрева посуды.
Материал и тип жарочной поверхности
Традиционно для изготовления жарочной поверхности используются углеродистая или нержавеющая сталь. Сегодня на рынке предлагаются грили с поверхностями из нержавеющей стали с различными покрытиями, а также с поверхностями из стеклокерамики. По типу предлагаемой поверхности доступны три варианта:
- Сплошная гладкая поверхность - подходит для всех типов продуктов.
- Рифленая поверхность - работает по принципу решетчатого гриля, придавая продуктам рисунок классического гриля. Не подходит для рассыпчатых и мелких продуктов. Требует немного более сложного ухода.
- Комбинированная поверхность - на одной рабочей поверхности совмещены оба предыдущих типа (гладкая + рифленая).
Мы оказываем услуги по комплексному оснащению предприятий общественного питания, техническому обслуживанию и ремонту теплового, холодильного и прочего профессионального оборудования. По всем вопросам обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44