Массажер для мяса Abat ММ-50В (11000018402)

Массажер вакуумный для мяса Abat ММ-50В (11000018402) предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания.

Особенности вакуумного массажера для мяса Abat ММ-50В

• электронная панель;
• имеется кнопка аварийной остановки;
• напряжение - 400В;
• потребляемая мощность: 0,12 кВт;
• съемный герметичный барабан;
• частота вращения барабана - 12,5 оборотов в минуту;
• вместимость барабана: 50 литров;
• загрузка сырья - 40 кг;
• процесс загрузки и выгрузки сырья осуществляется вручную;
• рабочая температура +10...+45 С;
• вакуумный насос;
• каркас и обшивка корпуса, а также металлические детали массажера выполнены из нержавеющей стали;
• колесные опоры позволяют перемещать изделие в удобное для Вас место;
• работа массажера прекращается при открывании защитной заслонки, что сделано для безопасности персонала;
• габаритные размеры (ГхШхВ): 917х788х1131 мм;
• масса изделия - 125 кг;
• срок службы - 10 лет.

Принцип работы массажера для мяса Abat ММ-50В

Процесс массирования и маринования происходит во вращающемся на небольшой скорости барабане (12,5 оборотов в минуту), что позволяет приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукции. Например, с массажером ММ-50В Вам не придется ждать всю ночь для маринования шашлыка: Вы просто выбираете время приготовления на панели управления, загружаете куски мяса в барабан и добавляете необходимые ингредиенты. По окончании работы от Вас потребуется только извлечь мясо из барабана. Благодаря массажеру для мяса ММ-50В траты времени на естественный процесс маринования снижаются с нескольких часов до часа по сравнению с традиционным маринованием!

Преимущество вакуумного массажера ММ-50В перед обычным не вакуумным

• Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сырье сохраняет свои первоначальные характеристики, не портится и остается свежим.
• Под давлением вакуума поры мяса или рыбы раскрываются, а маринад и специи впитываются намного лучше, чем во время эксплуатации обычного массажера без вакуумного насоса.
• В результате сырье превратится во вкуснейший деликатес, вкус которого будет ярким и насыщенным.
  

Основное использование массажера для мяса ММ-50В

• посол шашлыка из птицы и мяса в рассоле;
• маринования цыпленка "гриль";
• размягчения жесткого мяса дичи;
• массирования и натирания приправами различных рыбных и мясных изделий.

Для получения сочного и мягкого мяса рекомендуется загружать барабан не более чем на 80 %. Это необходимо для того, чтобы куски мяса перекатывались относительно друг друга и происходил процесс массирования.