Решетка холодильника для сухого вызревания мяса Meyvel MM-105SR

Решётка Meyvel для MM-105SR - оригинальная сменная решётка из нержавеющей стали итальянского бренда Meyvel, предназначенная для горизонтальной выкладки стейков, колбас, деликатесных отрубов и других продуктов в шкафу сухого вызревания мяса. Решётка обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха вокруг продуктов - критически важное условие для правильного вызревания. Поставляется отдельно и подходит как для замены штатного элемента, так и для расширения комплектации шкафа.

Преимущества

• Нержавеющая сталь AISI 304 - пищевой металл, устойчивый к влаге, коррозии и перепадам температуры. Не вступает в реакцию с продуктами, не впитывает запахи, не окисляется при контакте с мясным соком и специями. Материал сертифицирован для профессионального пищевого оборудования.
• Равномерная циркуляция воздуха - открытая конструкция решётки обеспечивает свободный обдув каждого отруба со всех сторон. Воздух проходит и сверху, и снизу - мясо вызревает равномерно, без «мёртвых зон» и заветривания.
• Нагрузка до 30 кг на решётку - прочная конструкция выдерживает серьёзный вес. Можно смело размещать тяжёлые отрубы, несколько стейков или большие партии колбас без риска деформации.
• 9 уровней установки - внутри шкафа предусмотрено 9 направляющих для решёток. Вы сами решаете, на каком расстоянии друг от друга их установить - в зависимости от размера продуктов и количества партий.
• Лёгкая установка и очистка - решётка просто вставляется в направляющие и так же легко извлекается. Моется вручную или в посудомоечной машине - нержавеющая сталь не боится моющих средств.

Совместимость

Решётка подходит к винному шкафу для сухого вызревания мяса Meyvel MM-105SR.

Применение

Решётка используется для горизонтальной выкладки продуктов внутри шкафа для сухого вызревания мяса Meyvel MM-105SR:

• Стейки и отрубы - размещаются горизонтально для равномерного обдува и вызревания;
• Колбасы и салями - выкладываются на решётку для сушки и созревания;
• Ветчина и сыры - решётка подходит для вызревания не только мяса, но и других деликатесов;
• Рыба - возможно использование для вяления и сушки рыбы при соответствующих температурных настройках.

Обслуживание

• Очистка - после каждого цикла вызревания решётку необходимо промыть тёплой водой с нейтральным моющим средством. Нержавеющая сталь не боится моющих средств и губок.
• Посудомоечная машина - решётку можно мыть в посудомоечной машине при температуре до 60 °C.
• Дезинфекция - при необходимости решётку можно обработать пищевой спиртовой дезинфекцией - нержавеющая сталь устойчива к спирту.
• Сушка - после мойки решётку следует насухо вытереть или высушить на воздухе перед повторной установкой в шкаф.