Сковорода Rational iVario Pro 2-S P с давлением электрическая

Сковорода RATIONAL iVario 2-S P с давлением - инновационная электрическая многофункциональная опрокидывающаяся сковорода для кафе, ресторанов, столовых, кулинарий, фабрик-кухонь и других предприятий общественного питания, торговли и пищевых производств. iVario 2-S P - версия с давлением. Поставляется с пластиковыми ножками. Объем 50 литра (2 чаши по 25 литров каждая).

Основные функции iVario 2-S P

• iCookingSuite, интеллектуальный помощник с 6 режимами работы: Мясо, Рыба, Овощи и гарниры, Яичные блюда, Молоко и десерты, Супы и соусы или 5 способов приготовления (варка, жарение, приготовление во фритюре, тушение и Finishing) позволяют легко добиться нужного результата автоматической настройкой идеального процесса приготовления.
• Предварительные настройки в соответствии с национальными предпочтениями параметров приготовления, возможность выбора одной из двух дополнительных региональных кухонь.
• Низкотемпературное приготовление (в том числе ночное), конфи, приготовление в вакууме (Sous-Vide).
• iZoneControl — гибкое разделение дна тигля на зоны с разными температурами.
• Ручной режим: работа с регулируемой температурой жидкости, температурой дна тигля или температурой масла.
• Диапазон температур: 30 °C–250 °C.
• Запатентованная система нагрева с функцией управления энергией iVarioBoost.
• Создание пользовательских профилей MyDisplay для конкретной конфигурации аппаратов и управления, например, индивидуальный главный экран.
• Память на 1200 свободно программируемых программ, содержащих до 12 шагов приготовления каждая, с возможностью выбора названия.
• Термозонд с 6 точками измерения температуры (1 термозонд на каждый тигель).
• Два независимо используемых тигля.
• Подъемное устройство AutoLift для приготовления в корзинах.
• Определение рабочей среды в тигле.
• Приготовление с разницей Дельта-T для щадящего приготовления больших кусков мяса.
• Щадящее приготовление деликатных продуктов.
• Автоматическая подача воды с точностью до литра.
• Спуск воды осуществляется через встроенный слив в тигле.
• Встроенный эргономичный ручной душ с возвратным механизмом и переключаемой струей (точечная и рассеянная струя) и функцией перекрывания воды.
• Автоматическое опрокидывание тигля.
• Крышка открывается и закрывается вручную.
• Функция приготовления под давлением (до 300 мбар) для экономии времени и большей производительности.

Управление iVario 2-S P

• 10,1'' цветной TFT-дисплей с емкостным сенсорным дисплеем, и простым интуитивным управлением.
• Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных.
• 40 языков меню.
• «Top 10» избранных программ приготовления под звездочкой на главном экране.
• Цифровая индикация температуры (заданные и фактические показатели).
• Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой («ч/мин» или «мин/сек» по выбору).
• Регулируемый звуковой сигнал и контрастность дисплея.
• Комплексная контекстная функция поиска и справки.
• Цифровое руководство пользователя с практическими советами и разнообразными примерами использования, которые можно запустить в виде пути приготовления непосредственно из руководства.
• Контроль аппарата с ПК, смартфона или планшета с помощью ConnectedCooking.

Технические параметры iVario 2-S P

• Габариты: 1100х938х485 мм. (может устанавливаться на стол или на специальные подставки).
• Напряжение и мощность: 380В, 21 кВт.
• Встроенная розетка, 1 NAC 230 B.
• Объем: 50 литров (2 чаши по 25 литров каждая).
• Холодное водоснабжение (вкл. водяной шланг 1,50 м).
• Встроенный Wi-Fi разъем, например для подключения к ConnectedCooking.
• Разъем USB для: вывода данных HACCP и сервисных данных; для передачи программ приготовления; для обновления программного обеспечения.
• Интерфейс Ethernet, например для подключения к ConnectedCooking (опция).
• Предохранительный ограничитель температуры.
• Пластиковые ножки высотой 90 мм.
• Материал изготовления корпуса и чаши: н.сталь.

Варианты установки (опции)

• Герметичная напольная установка (пластиковые ножки 45 мм и комплект уплотнений).
• Подставка с ножками.
• Подставка с ножками из нержавеющей стали.
• Подставка с роликами.
• Подставка с электрической регулировкой высоты.
• Подставка для установки на цоколе.