Сковорода Rational iVario Pro L электрическая

Сковорода RATIONAL iVario Pro L (артикул WX9ENRA.0002407) - инновационная электрическая многофункциональная опрокидывающаяся сковорода для кафе, ресторанов, столовых, кулинарий, фабрик-кухонь и других предприятий общественного питания, торговли и пищевых производств. iVario Pro L - версия без давления. Поставляется с основанием с пластиковыми ножками. Объем 100 литров.

Особенности iVario Pro L

• iCookingSuite, интеллектуальный помощник с 6 режимами работы: Мясо, Рыба, Овощи и гарниры, Яичные блюда, Молоко и десерты, Супы и соусы или 5 способов приготовления (варка, жарение, приготовление во фритюре, тушение и Finishing) позволяют легко добиться нужного результата автоматической настройкой идеального процесса приготовления.
• Предварительные настройки в соответствии с национальными предпочтениями параметров приготовления, возможность выбора одной из двух дополнительных региональных кухонь.
• Низкотемпературное приготовление (в том числе ночное), конфи, приготовление в вакууме (Sous-Vide).
• iZoneControl — гибкое разделение дна тигля на зоны с разными температурами.
• Ручной режим: работа с регулируемой температурой жидкости, температурой дна тигля или температурой масла.
• Диапазон температур: 30 °C–250 °C.
• Запатентованная система нагрева с функцией управления энергией iVarioBoost.
• Создание пользовательских профилей MyDisplay для конкретной конфигурации аппаратов и управления, например, индивидуальный главный экран.
• Память на 1200 свободно программируемых программ, содержащих до 12 шагов приготовления каждая, с возможностью выбора названия.
• Термозонд с 6 точками измерения температуры.
• Два независимо используемых тигля.
• Подъемное устройство AutoLift для приготовления в корзинах.
• Определение рабочей среды в тигле.
• Приготовление с разницей Дельта-T для щадящего приготовления больших кусков мяса.
• Щадящее приготовление деликатных продуктов.
• Автоматическая подача воды с точностью до литра.
• Спуск воды осуществляется через встроенный слив в тигле.
• Встроенный эргономичный ручной душ с возвратным механизмом и переключаемой струей (точечная и рассеянная струя) и функцией перекрывания воды.
• Автоматическое опрокидывание тигля.
• Крышка открывается и закрывается вручную.
• Функция приготовления под давлением для экономии времени и большей производительности (заводская опция).

Управление iVario Pro L

• 10,1'' цветной TFT-дисплей с емкостным сенсорным дисплеем, и простым интуитивным управлением.
• Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных.
• 40 языков меню.
• «Top 10» избранных программ приготовления под звездочкой на главном экране.
• Цифровая индикация температуры (заданные и фактические показатели).
• Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой («ч/мин» или «мин/сек» по выбору).
• Регулируемый звуковой сигнал и контрастность дисплея.
• Комплексная контекстная функция поиска и справки.
• Цифровое руководство пользователя с практическими советами и разнообразными примерами использования, которые можно запустить в виде пути приготовления непосредственно из руководства.
• Контроль аппарата с ПК, смартфона или планшета с помощью ConnectedCooking.

Технические параметры iVario Pro L

• Габариты: 1030х894х1078 мм. (с опцией основание с пластиковыми ножками).
• Напряжение и мощность: 380В, 27 кВт.
• Встроенная розетка, 1 NAC 230 B.
• Объем: 100 литров.
• Холодное водоснабжение (вкл. водяной шланг 1,50 м).
• Встроенный Wi-Fi разъем, например для подключения к ConnectedCooking.
• Разъем USB для: вывода данных HACCP и сервисных данных; для передачи программ приготовления; для обновления программного обеспечения.
• Интерфейс Ethernet, например для подключения к ConnectedCooking (опция).
• Предохранительный ограничитель температуры.
• Основание с пластиковыми ножками высотой 90 мм.
• Материал изготовления корпуса и чаши: н.сталь.

Варианты установки (опции)

• Основание с ножками из нержавеющей стали.
• Основание с роликами.
• Основание с электрической регулировкой высоты.
• Обшивка для основания.
• Место для хранения в основании.
• Основание для установки на цоколе.
• Настенный монтаж.