Камера расстоечная WLBake PF 2/6065/1 (без пола)

Расстоечная камера WLBake PF 2/6065/1 (без пола) - профессиональное оборудование итальянского производства, предназначенное для окончательной расстойки заготовок из дрожжевого теста перед выпечкой: оно создаёт идеальный микроклимат с точным контролем температуры и влажности, что обеспечивает равномерный подъём теста, формирует воздушную структуру и улучшает качество готовой выпечки.

Модель без пола легко интегрируется в рабочее пространство и удобна при загрузке‑выгрузке противней или тележек, подходит для помещений с ровной поверхностью пола, позволяющей герметизировать стыки боковых стенок расстойки с полом. Камера выполнена из сэндвич‑панелей толщиной 40 мм - они надёжно удерживают тепло и влажность внутри, обеспечивают быстрый выход на рабочую температуру и экономят электроэнергию. Климатическая установка с модулем внутри камеры практически исключает тепловые потери и гарантирует превосходное насыщение заготовок горячим влажным воздухом, а также однородность расстойки изделий в любой точке камеры.

Тепловой модуль WLBake PF 2/6065/1 (без пола) спроектирован так, что нагревательные элементы расположены на большом расстоянии от внешних стенок климатической установки: температура стенок блока примерно равна общей заданной температуре в камере, благодаря чему исключается перерасстойка изделий, находящихся рядом с климатическим модулем. Климатический модуль оснащён двумя независимыми вентиляторами - при выходе из строя одного из них камера продолжает работать в ожидании ремонта.

Подача пара начинается только после достижения необходимой температуры, что снижает или полностью исключает образование конденсата на внутренних поверхностях. Конструкция без каналов распределения воздуха упрощает очистку камеры и препятствует образованию плесени, а легкосъёмные элементы позволяют обслуживать оборудование одному человеку. Органы управления и обслуживаемые элементы расположены на высоте не более 1200 мм, что облегчает чистку и обслуживание. Выносная электронная панель управления с цифровым интерфейсом позволяет точно настраивать параметры: предусмотрена возможность независимого управления температурой (регулируется до +45 C) и влажностью (до 99 %), установка неделимых программ работы и программирование до 8 этапов расстойки.

В комплект входит электронный таймер с информированием об окончании процесса расстойки, система предупреждения об отсутствии подачи воды и блокировка подачи воды для предотвращения затоплений. Дверь камеры имеет смотровое окно для наблюдения за процессом без открывания и оснащена антивандальными вставками, защищающими от повреждений тележками.

Технические характеристики Расстоечной камеры WLBake PF 2/6065/1 (без пола)

• Количество дверей: 1 шт
• Рабочая температура регулируется до 45 °C
• Относительная влажность: до 99%
• Вместимость тележек 600х650 мм: 2 шт
• Внутренние размеры: 880х1380х2000 мм
• Мощность: 5 кВт
• Напряжение: 380 В
• Габариты: 1000х1700х2300 мм
• Вес брутто (кг) 367