Печь конвекционная Unox XEFT-10EU-EMRV Master электрическая

Печь конвекционная с пароувлажнением Unox XEFT-10EU-EMRV (CAMILLA.MATIC) серии BAKERLUX SHOP.Pro™ с панелью управления MASTER. Модель с десятью уровнями загрузки 600х400 мм, ориентирована в первую очередь на предприятия работающие в невысоком ритме, но с большими объемами. Она разработана для таких задач как выпекание замороженных продуктов, дегидрация и работа с мелкоштучными изделиями при полной загрузке.

Описание печи XEFT-10EU-EMRV

Конвектомат с системой инжекторного пароувлажнения XEFT-10EU-EMRV идеальна для приготовления блюд для завтраков, закусок, выпечки круаcсанов и других мелкоштучных изделий, а также для работы с замороженными кондитерскими изделиями и хлебом. Она отлично подойдет для торговых точек, кофеен, пекарен, кафе на АЗС, мини-маркетов и пекарен супермаркетов.

• Загрузка камеры — 10 противней размером 600х400 мм. Расстояние между уровнями 75 мм.
• Габариты / Вес: 800х829х952 мм / 96 кг.
• Напряжение / Мощность: 380В / 15,5 кВт.
• Три вентилятора: 2 скорости, реверс.
• Инжекторное парообразование.
• Рабочие режимы: конвекция 30…260°C, пар 48…130°C, комбинированный режим 48…260°C.
• Распашная дверь, петли расположены слева. 
• Дверь открывается автоматически в конце цикла приготовления или при нажатии кнопки "замок".
• Реверсивные двух-скоростные вентиляторы с передним кольцевым элементом распределяют потоки воздуха по всем противням.
• Электронная регулировка влажности в камере в шагом в 20% (инжекторное парообразование).
• Высоко люминесцентная LED лампа освещает противни белым светом, не искажающим реальный цвет продукта.
• Двойное стекло двери. Внутреннее стекло имеет специальное покрытие отражающее жар. Воздушная прослойка между стеклами сохраняет внешнее стекло при безопасной температуре.
• Защитное уплотнение остается эластичным в течении долгого времени и герметично защищает даже после нескольких сотен часов работы. Эргономичная ручка двери с интегрированным стилусом U-pen.
• Камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.
• Высокоинтенсивные нагревательные элементы, нагревают камеру за считанные минуты.
• Интегрированный порт USB для переноса рецептов приготовления.
• Возможность подключения печи к интернету.

Панель управления MASTER

Панель управления MASTER — самая современная и многофункциональная в линейке печей BAKERLUX SHOP.Pro™. К вашим услугам максимальная автоматизация рабочих процессов и высокий уровень контроля на каждом этапе приготовления.

• Простое и интуитивно понятное управление настройками и программами.
• Память на 1000 программ с возможностью создания персональной библиотеки с шестнадцатью группами, для сохранения и организованного хранения программ.
• Каждая программа может включать до 9 шагов приготовления в рамках которых можно настроить время, температуру, процентное соотношение влажности, интенсивность осушения камеры и скорость вентилятора.
• Возможность приготовления до 10 разных типов блюд одновременно в одном режиме, но с разными таймерами.
• Автоматические режимы с указанием типа продукта, типа приготовления и желаемой степени приготовления.

Передовые технологии и системы Unox

• DRY.Plus — система отвода излишков влажного воздуха из камеры естественным путем.
• STEAM.Plus — позволяет мгновенно производить влажность внутри камеры, при температурах от 90°C до 260°C.
• AIR.Plus — распределяет воздушные потоки и жар внутри камеры на всех уровнях, обеспечивает равномерность приготовления в каждой точке любого противня.
• EFFICIENT.Power^TM — быстрый выход на температурный режим, высокая точность поддержания температуры. Сертификат энергосбережения ENERGY STAR.
• ADAPTIVE.Cooking^TM — адаптирует процессы приготовления при увеличении загрузки камеры и гарантирует одинаковый результаты каждый раз.
• AUTO.Soft^TM — автоматически управляет температурой и гарантирует оптимальное распределение тепла по всем уровням загрузки.
• SMART.Preheating — автоматически устанавливает лучший температурный режим и разогревает камеру, что гарантирует максимальную эффективность и повторяемость процессов.
• AUTO.Matic - автоматическое открывание дверцы после окончания программы приготовления.