Печь для пиццы PRATICA FORZA STi

Печь для пиццы Pratica Forza STi - высокоскоростная модель профессионального класса, разработанная для предприятий общественного питания: пиццерий, ресторанов, кафе, фуд‑кортов и точек быстрого питания. Оборудование предназначено для выпечки всех видов пиццы (на тонком и толстом тесте, свежей, дефростированной, предварительно приготовленной), а также других блюд, требующих высокой температуры обработки: хлебных палочек, брускетт, кальцоне, печенья, сэндвичей, рыбного филе в панировке и т. д.

Ключевые особенности и преимущества:

• Независимое управление параметрами. Можно отдельно регулировать температуру, интенсивность воздушного потока и работу нижнего ИК‑элемента, добиваясь идеального результата для каждого блюда.
• Программируемые рецепты. Печь позволяет сохранить до 1024 рецептов, каждый из которых может содержать до 8 шагов. Рецепты можно группировать, защищать паролем и обмениваться ими между печами через USB‑порт и флешку.
• Пошаговое программирование. Оператор может остановить цикл приготовления, добавить ингредиенты и перезапустить процесс с новыми настройками.
• Технология VENTLESS. Внутренний катализатор преобразует пары жира в воду, что позволяет эксплуатировать печь без вытяжки типа I или II.
• Съёмный каталитический фильтр. Его можно самостоятельно снять, очистить и установить обратно без обращения в сервисный центр.
• Система распределения воздушного потока. Обеспечивает равномерное распределение тепла по камере, гарантируя стабильные результаты при непрерывной работе или приготовлении партиями.
• Дверь с двойным стеклом и внутренняя подсветка. Позволяют наблюдать за процессом приготовления без открытия камеры.
• Возможность штабелирования. До 3 печей можно установить в башню, регулируя высоту ножек для устойчивости.
• Совместимость с металлической посудой и противнями, в т. ч. половинного размера.
• Термоизоляция корпуса. Наружные части печи не нагреваются во время работы, что повышает безопасность персонала.

Основные технические характеристики Печи для пиццы Pratica Forza STi

• тип установки: настольная
• количество камер (подов): 1
• вместимость: 1 пицца
• максимальный диаметр пиццы: 40 см
• внутренний объём камеры: 18,6 л
• размеры камеры: 460 × 435 × 93 мм
• температурный режим: от +30 °C до +330 °C
• мощность: 6,6 кВт
• напряжение: 220 В или 380 В (в зависимости от модификации)
• панель управления: сенсорная (Touch Screen) с интуитивно понятным интерфейсом
• габариты (Ш × Г × В): 705 × 788 × 340 мм
• вес (нетто): 67 кг
• материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 430
• материал внутренней камеры: нержавеющая сталь AISI 304