-
Тепловое оборудование
- Пароконвектоматы
- Плиты
- Дегидраторы (сушилки)
- Грили жаровни / жарочные поверхности
- Сковороды опрокидываемые
- Варочные котлы
- Фритюрницы
- Варочные аппараты / Макароноварки
- Мармиты, подогреватели блюд
- Шкафы жарочные
- Шкафы пекарские подовые
- Шкафы расстоечные
- Печи для пиццы
- Печи конвейерные
- Печи микроволновые
- Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
- Грили Саламандра
- Грили для кур
- Грили прижимные (Панини)
- Грили вертикальные (Шаурма)
- Аппараты для хот-догов
- Блинное оборудование
- Кипятильники
- Диспенсеры горячих напитков
- Вафельницы
- Тостеры
- Коптильни
- Аппараты пончиковые
- Попкорн
- Сахарная вата
- Рисоварки
- Тепловые витрины
- Варочные аппараты Sous-Vide
- Чебуречницы
- Печи конвекционные
- Горячий шоколад и фонтаны
- Печи ротационные
- Печи пекарские модульные
- Тепловые столы
- Пароварки
- Аппараты для плавки шоколада
- Грили галечные
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
- Овощерезки и протирки
- Куттеры и бликсеры
- Ручные прессы для котлет
- Кухонные процессоры
- Миксеры и блендеры погружные
- Мясорубки
- Миксеры планетарные
- Слайсеры
- Соковыжималки
- Блендеры
- Тестораскатки и прессы
- Тестомесы
- Овощечистки
- Измельчители льда
- Миксеры для молочных коктейлей
- Хлеборезки
- Тестозакатывающие машины
- Наполнители колбас
- Рыбочистки
- Измельчители сыра
- Фаршемешалки
- Овощемойки
- Панировочное оборудование
- Машины глазировочные
- Тестоделители
- Измельчители орехов
- Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
- Аппараты пельменные
- Мясорыхлители
- Массажеры для мяса, маринаторы
- Пилы для мяса и костей
- Измельчители специй
- Экструдеры для макарон
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
- Столы кухонные
- Ванны моечные
- Рукомойники
- Вытяжные зонты универсальные
- Стеллажи
- Полки
- Тележки
- Шкафы
- Барные модули
- Подставки для пароконвектоматов
- Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
- Комплектующие для нейтрального оборудования
- Подтоварники
- Колоды для рубки
- Вешала
- Витрины нейтральные
- Модульные подставки и нейтральные вставки
- Подставки для плит и тепловых линий
-
Инвентарь
-
Кухонный инвентарь
- Гастроемкости и крышки
- Противни
- Решетки
- Кастрюли, сотейники и крышки
- Горелки кулинарные
- Ведра и тазы
- Заточка ножей
- Ножи и ножницы
- Щетки и скребки
- Формы
- Вертелы и шампуры
- Доски разделочные
- Дозаторы
- Емкости для специй
- Лопатки и щипцы
- Сифоны и аксессуары
- Сетки и противни для пиццы
- Совки для картофеля фри
- Емкости для соусов
- Открывалки для банок
- Термосы
- Посуда медная
- Защита
- Контейнеры и лотки
- Половники
- Сковороды
- Овоскопы для яиц
- Терки
- Дуршлаги и миски
- Прочее
- Держатели для ножей
- Окуриватели кулинарные
- Шумовки
- Ложки для мороженого
- Ложки поварские
- Барный инвентарь
- Пекарский и кондитерский инвентарь
- Одноразовая посуда
-
Кухонный инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
- Стерилизаторы ножей
- Стерилизаторы посуды
- Дезинфекторы для рук
- Дезинфекторы одежды и обуви
- Облучатели и рециркуляторы
- Санпропускники
- Профессиональная химия
- Ловушки для насекомых
- Контейнеры для мусора
- Сушилки для рук
- Водоумягчители и фильтры
- Сантехника
- Измельчители отходов
- Жироуловители
- Уборочный инвентарь
- Перчатки стерильные
- Люминометры
- Напольные покрытия
- Полотенца
- Аппараты для чистки обуви
- Уличные обогреватели
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
- Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
- Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
- Посуда пластиковая
- Посуда керамическая
- Посуда из валлийского сланца
- Посуда фарфоровая
- Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
- Жаропрочный фарфор
- Посуда из стали, меди и алюминия
- Заварочные чайники
- Барное стекло и хрусталь
- Стеклянная посуда
- Столовые приборы
- Ведра и подставки
- Доски для подачи
- Емкости и мельницы для специй
- Подносы и станции буфетные
- Посуда из дерева
- Емкости с охлаждающим элементом
- Подносы официантские
Пароконвектомат Unox XEVL-2021-GPRS Plus газовый
- Описание
- Характеристики
- Видео (5)
- Инструкции и руководства (1)
- Отзывы
- Задать вопрос
-
Большой газовый пароконвектомат Unox XEVL-2021-GPRS Plus серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG. Напольная установка, для использования вкатных тележек. Инжекторное пароувлажнение. Создан для идеального приготовления различных блюд, профессиональной выпечки и дегидрации в кафе, пекарнях, ресторанах, столовых, фабриках кухнях и других предприятиях общественного питания и торговли. Сенсорное управление PLUS. Вкатная тележка на 20 гастроемкостей стандартна GN2/1 (650х530 мм). 4-х точечных термощуп. Память на 386 программ приготовления, до 9 этапов готовки в каждой. 8 скоростей вентиляторов. 6 программ автоматической мойки. Тележка входит в комплект поставки.
Описание печи Unox XEVL-2021-GPRS
Пароконвектомат Unox XEVL-2021-GPRS серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG с панелью управления PLUS — самая современная, технологичная и многофункциональная печь Unox для кафе, пекарен, ресторанов, столовых, кейтеринге, гастрономии, кулинарии, гостиничном секторе и т. д. Она отлично подойдет для сетевых предприятий, а также предприятий с частой сменой персонала. Благодаря возможности использования полностью автоматических режимов приготовления, блюда получаются всегда превосходными.
Особенности конструкции
- Инжекторное пароувлажнение.
- Многоточечный термощуп Multi.Point. Благодаря 4-м точкам измерения температуры термощуп Multi.Point мгновенно определяют самую холодную часть продукта, обеспечивая уверенность в результатах приготовления, даже когда на печи готовит не очень опытный персонал.
- Супертонкий термощуп для технологии Sous-Vide (опция).
- Труба широкого диамметра для отвода излишней влажности расположена в точке наибольшего давления в рабочей камере.
- Распашная дверца с левыми петлями открывается и фиксируется в 3-х положениях: 60°, 120° и 180°.
- Дверной каплесборник оставляет пол под пароконвктоматом сухим даже при открытой дверце.
- Интегрированная в дверцу LED подсветка рабочей камеры освещает каждую токи загрузки белым светом не искажающим реальный цвет продукта.
- Тройной стеклопакет двери обеспечивает превосходную теплоизоляцию камеры и оставляет внешнее стекло двери холодным и безопасным.
- Двухкромочное манжетное уплотнение двери сохраняет эластичность и плотное прилегание даже после сотен рабочих часов.
- Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ помогает подобрать подходящую программу мойки в зависимости от уровня загрязнения печи. Всего доступно 6 программ, включая замачивание и ополаскивание.
- Интегрированная емкость для моющих средств с безопасным открытием и наполнением во избежание контакта чистящих химических реагентов с руками.
- Реверсивные вентиляторы с 8 вариантами скоростей (4 постоянные скорости и 4 полустатические). Передний кольцевой элемент дополнительно увеличивает потоки воздуха, обеспечивая более быстрое и эффективное приготовление.
- Интегрированный USB порт для переноса программ приготовления от одной печи к другой.
- Wi-fi или кабель Ethernet (опция) для подсоединения печи к интернету обеспечивают доступ к Data Driven Cooking и к искусственному интеллекту UNOX, который предоставляет данные, информацию и советы по эффективному использованию печи, а также доступ к бесплатному обновлению программного обеспечения.
- Рабочая камера и корпус изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 316.
- Направляющие для гастроемкостей спроектированы с защитой от опрокидывания.
Панель управления PLUS
Самая передовая программируемая панель управления MIND.Maps™ PLUS от Unox позволяет работать в ручных или полностью автоматических режимах выпечки и приготовления.
- 386 ячеек памяти.
- Технология MULTI.Time позволяют одновременно запускать и отслеживать до 10 процессов приготовления.
- Технологи MISE.EN.PLACE подсказывает правильный порядок и время загрузки противней с разными продуктами внутрь рабочей камеры чтобы все блюда были приготовлены в один момент.
- Каждая программа позволяет записать до 9 шагов приготовления.
- Настройка программ включает: время приготовления или температуру термощупа, постоянную температуру приготовления или Дельта Т, проценты влажности в камере или интенсивность принудительного отвода влажности и одну из 8 скоростей постоянной работы вентилятора.
- Для сохранения и быстрого доступа к программам предусмотрена библиотека из 16 разных групп.
- Визуальный язык MIND.Maps™ позволяет нарисовать сложнейшие процессы приготовления простым движением на дисплее с помощью стилуса CHEFTOP MIND.Maps™ U Pen.
Рабочие режимы
- Режим конвекции: +30...+260°C (Приготовление на гриле, обжарка до хрустящей корочки, жарка продуктов в панировке и т.д.).
- Комбинированный режим (конвекция + пар): +35...+260°C (Жарка мяса, тушение, низкотемпературная жарка, ночное приготовление).
- Режим пар: +35...+130°C (Приготовление на пару, Sous-Vide, приготовление в стеклянной посуде, пастеризация).
Выпечка и дегидрация
Совершенная вентиляция на всех уровнях загрузки и по всей площади противней, точное количество влажности увеличиваемое при необходимости благодаря технологии STEAM.Boost. Все это сделает любую выпечку безупречной.
- Кондитерские изделия. Полный контроль над процессами выпечки, от самых деликатных, до самых экстремальных, учитывая аромат и структуру используемой муки.
- Замороженная выпечка. Выпечка замороженной продукции это наука. Печи UNOX придают легкость, нужную консистенцию внутренней структуре, и золотисто-равномерный колер поверхности без каких-либо усилий.
- Печенье. Точность, повторяемость и равномерность. От первого и до последнего печенья, один цвет, одна стуктура и один результат. Откройте для себя удовольствие совершенства.
- Дегидрация. Точная температура, деликатная и равномерная вентиляция и максимальный принудительный отвод влажности.
Современные технологии Unox CHEFTOP MIND.Maps™
- DRY.Maxi™ — система эффективного отведения влажности из камеры для придания блюдам необходимой консистенции, цвета и структуры.
- STEAM.Maxi™ — система парообразования обеспечивающая производство пара начиная уже с 35°C и заканчивая 260°C. STEAM.Maxi™ — это высокая степень паропроизводства, мощность и экономия воды.
- AIR.Maxi™ — высокоэффективная конвекция. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение тепла по всем уровням загрузки камеры. Всего 8 скоростей вращения: 4 высоких реверсивных скорости вентиляторов, обеспечивают сокращение времени и равномерность приготовления; 4 полустатические скорости позволяют осуществить любой тип приготовления, схожий с приготовлением в традиционных статических печах.
- ADAPTIVE.Cooking™ — технология отслеживающая изменения влажности и температуры, и адаптирующая процессы приготовления при увеличении количества загрузки.
- CLIMALUX™ — система датчиков для измерения и корректировки реальной влажности в камере для гарантии соответствия установленым параметрам.
- AUTO.Soft™ — автоматический контроль и регулировка температуры плавным способом и распределение тепла по всем противням камеры.
- SMART.Preheating — автоматически устанавливает лучший температурный режим и разогревает рабочую камеру для гарантии максимальной эффективности и повторяемости процессов в течении дня.
- SENSE.Klean™ — определяет степень загрязнения в камере и предлагает оптимальный вариант выбора программы мойки в каждом отдельном случае.
Технические характеристики
- Количество уровней тележки: 20 GN2/1 (650х530 мм).
- Расстояние между уровнями: 67 мм.
- Количество вентиляторов: 6.
- Кол-во скоростей вентиляторов: 8 (4 постоянные, 4 полустатические).
- Автоматическая мойка: 6 программ, включая замачивание и ополаскивание).
- Управление: сенсорное PLUS.
- Память: 386 программ.
- Напряжение / Мощность: газ, 220-240 V 1PH+N+PE, 2,5 кВт.
- Тепловая мощность: 90 кВт.
- Габариты: 892х1257х1875 мм.
- Вес: 339 кг.
-
Страна Италия Парообразование инжекторное Кол-во уровней 20 Стандарт противней GN 2/1 (650х530) Автоматическая мойка 6 режимов Сохранение программ, до 386 Термощуп 4 - точечный Подсветка камеры LED Напряжение, В. газ, 220 Мощность, кВт/ч. 2,5 Кол-во скоростей вентилятора 8 Подключение к канализации есть Кол-во этапов приготовления 9 Режим конвекция, °C +30...+300 Режим пар, °C +35...+130 Режим комби., °C +35...+300 Таймер, час. есть Термощуп Су-Вид опция Модель XEVL-2021-GPRS Серия CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS Длина, мм 892 Ширина, мм 1257 Высота, мм. 1875 Вес, кг 339 Управление сенсорное Функция копчения нет Расстояние между уровнями, мм. 67 Артикул пр-ля XEVL-2021-GPRS Тип установки напольный Душ в комплекте опция Конвекция с реверсом Материал корпуса н.сталь AISI 316 Открывание дверей распашные Крепление дверей петли слева Материал камеры н.сталь AISI 316 Перевешиваемая дверь опционально Кол-во вентиляторов 6 Регулировка влажности электронное, шаг 10% Теплоизоляция двери тройное стекло Вход USB есть Вход Ethernet опционально Подключение по Wi-Fi есть -
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
- Аксессуары (50)
- Персональные рекомендации
- С этим товаром покупают
-
- Все (50)
- Гастроемкости из нержавеющей стали (6)
- Аксессуары для пароконвектоматов и печей (7)
- Водоумягчители и фильтры (4)
- Средства для пароконвектоматов (4)
- Формы для запекания (2)
- Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей (1)
- Тележки-шпильки для подносов, противней и гастроемкостей (1)
- Тележки для пароконвектоматов (3)
- Противни (6)
- Решетки (13)
- Гастроемкости перфорированные (3)