Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EZRM Zero электрический

Пароконвектомат электрический Unox XEVC-1011-EZRM Zero серии CHEFTOP MIND.Maps™ с инжекторным пароувлажнением. Создан для приготовления различных блюд и профессиональной выпечки в кафе, пекарнях, ресторанах, столовых, фабриках кухнях и других предприятиях общественного питания и торговли. Электронное управление ZERO. Камера на 10 уровней GN1/1 (530х325 мм). Память на 99 программ приготовления, до 3 этапов приготовления в каждой. 2 скорости вентиляторов. Двойной стеклопакет. Устанавливается на подставку (приобретается отдельно).

Описание печи Unox XEVC-1011-EZRM

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EZRM с панелью управления ZERO — самая "простая" печь в серии CHEFTOP MIND.Maps™. Главные отличия моделей ZERO от PLUS и ONE — это стандартное электронное управление с сенсорными кнопками, отсутствие температурных щупов, отсутствие автоматической мойки, память на 99 программ с 3 шагами. Тем не менее эта печь отлично подойдет для кафе и ресторанов где не требуются передовые технологии. Печь превосходно справится со стандартной выпечкой и приготовлением различных блюд.

Особенности конструкции

• Инжекторное пароувлажнение.
• Труба широкого диамметра для отвода излишней влажности расположена в точке наибольшего давления в рабочей камере.
• Распашная дверца с левыми петлями открывается и фиксируется в 3-х положениях: 60°, 120° и 180°.
• Дверной каплесборник оставляет пол под пароконвктоматом сухим даже при открытой дверце.
• Интегрированная в дверцу LED подсветка рабочей камеры освещает каждую токи загрузки белым светом не искажающим реальный цвет продукта.
• Двойной стеклопакет двери для качественной теплоизоляции.
• Двухкромочное манжетное уплотнение двери сохраняет эластичность и плотное прилегание даже после сотен рабочих часов.
• Реверсивные вентиляторы с 2 вариантами скоростей.
• Рабочая камера и корпус изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.
• Направляющие для гастроемкостей спроектированы с защитой от опрокидывания.

Панель управления MIND.Maps™ ZERO

Простая электронная панель управления MIND.Maps™ ZERO с сенсорными кнопками позволяет работать в ручных или автоматических режимах выпечки и приготовления.

• 99 ячеек памяти.
• Каждая программа позволяет записать до 3 шагов приготовления.
• Возможность использования 12 быстрых программ.

Рабочие режимы

• Режим конвекции: +30...+260°C (Приготовление на гриле, обжарка до хрустящей корочки, жарка продуктов в панировке, копчение и т.д.).
• Комбинированный режим (конвекция + пар): +35...+260°C (Жарка мяса, тушение, низкотемпературная жарка, ночное приготовление).
• Режим пар: +35...+130°C (Приготовление на пару, приготовление в стеклянной посуде, пастеризация).

Современные технологии Unox CHEFTOP MIND.Maps™

• DRY.Maxi™ — система эффективного отведения влажности из камеры для придания блюдам необходимой консистенции, цвета и структуры.
• STEAM.Maxi™ — система парообразования обеспечивающая производство пара начиная уже с 35°C и заканчивая 260°C. STEAM.Maxi™ — это высокая степень паропроизводства, мощность и экономия воды.
• AIR.Maxi™ — высокоэффективная конвекция. Реверсивные вентиляторы с 2 скоростями вращения обеспечивают равномерное распределение тепла по всем уровням загрузки камеры.

Технические характеристики

• Количество уровней: 10 GN1/1 (530х325 мм).
• Расстояние между уровней: 67 мм.
• Количество вентиляторов: 2.
• Кол-во скоростей вентиляторов: 2.
• Управление: электронное ZERO.
• Память: 99 программ.
• Напряжение / Мощность: 380 В, 18,5 кВт.
• Габариты: 750х783х1010 мм.
• Вес: 90 кг.