-
Тепловое оборудование
-
Пароконвектоматы
-
Плиты
-
Дегидраторы (сушилки)
-
Грили жаровни / жарочные поверхности
-
Сковороды опрокидываемые
-
Варочные котлы
-
Фритюрницы
-
Варочные аппараты / Макароноварки
-
Мармиты, подогреватели блюд
-
Шкафы жарочные
-
Шкафы пекарские подовые
-
Шкафы расстоечные
-
Печи для пиццы
-
Печи конвейерные
-
Печи микроволновые
-
Грили-мангалы решетчатые (Char-Broil)
-
Грили Саламандра
-
Грили для кур
-
Грили прижимные (Панини)
-
Грили вертикальные (Шаурма)
-
Аппараты для хот-догов
-
Блинное оборудование
-
Кипятильники
-
Диспенсеры горячих напитков
-
Вафельницы
-
Тостеры
-
Коптильни
-
Аппараты пончиковые
-
Попкорн
-
Сахарная вата
-
Рисоварки
-
Тепловые витрины
-
Варочные аппараты Sous-Vide
-
Чебуречницы
-
Печи конвекционные
-
Горячий шоколад и фонтаны
-
Печи ротационные
-
Печи пекарские модульные
-
Тепловые столы
-
Пароварки
-
Аппараты для плавки шоколада
-
Грили галечные
-
- Холодильное оборудование
-
Электромеханическое оборудование
-
Овощерезки и протирки
-
Куттеры и бликсеры
-
Ручные прессы для котлет
-
Кухонные процессоры
-
Миксеры и блендеры погружные
-
Мясорубки
-
Миксеры планетарные
-
Слайсеры
-
Соковыжималки
-
Блендеры
-
Тестораскатки и прессы
-
Тестомесы
-
Овощечистки
-
Измельчители льда
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Хлеборезки
-
Тестозакатывающие машины
-
Наполнители колбас
-
Рыбочистки
-
Измельчители сыра
-
Фаршемешалки
-
Овощемойки
-
Панировочное оборудование
-
Машины глазировочные
-
Тестоделители
-
Измельчители орехов
-
Аппараты котлетные
- Гомогенизаторы
-
Аппараты пельменные
-
Мясорыхлители
-
Массажеры для мяса, маринаторы
-
Пилы для мяса и костей
-
Измельчители специй
-
Экструдеры для макарон
-
- Посудомоечное оборудование
- Линии раздачи и салат бары
- Кофейное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Столы кухонные
-
Ванны моечные
-
Рукомойники
-
Вытяжные зонты универсальные
-
Стеллажи
-
Полки
-
Тележки
-
Шкафы
-
Барные модули
-
Подставки для пароконвектоматов
-
Вытяжные зонты для пароконвектоматов и печей
-
Комплектующие для нейтрального оборудования
-
Подтоварники
-
Колоды для рубки
-
Вешала
-
Витрины нейтральные
-
Модульные подставки и нейтральные вставки
-
Подставки для плит и тепловых линий
-
- Инвентарь
- Измерительное оборудование
-
Санитария и гигиена
-
Стерилизаторы ножей
-
Стерилизаторы посуды
-
Дезинфекторы для рук
-
Дезинфекторы одежды и обуви
-
Облучатели и рециркуляторы
-
Санпропускники
-
Профессиональная химия
-
Ловушки для насекомых
-
Контейнеры для мусора
-
Сушилки для рук
-
Водоумягчители и фильтры
-
Сантехника
-
Измельчители отходов
-
Жироуловители
-
Уборочный инвентарь
-
Перчатки стерильные
-
Люминометры
-
Напольные покрытия
-
Полотенца
-
Аппараты для чистки обуви
-
Уличные обогреватели
-
- Упаковочное оборудование
- Ингредиенты
- Прачечное оборудование
- Торговое оборудование
- Обслуживание банкетов
- Для медицинских учреждений
- Библиотека ресторатора
-
Запчасти
- Abat
- Airhot
- Embraco
- Grill Master
- Apach
- Bear Varimixer
- Weiguang
- Coffee Queen
- YZF
- Comenda
- Convito
- Dihr
- Elco
- Electrolux
- Elframo
- Fimar
- Flott
- Gam
- Garland
- Gastrorag
- Gottak
-
Hallde
- Hamilton Beach
- Henkelman
- Hicold
- Holman
- Hurakan
- Elettrobar
- Itpizza
- Kromo
- Fama
- KT (Koneteollisuus Oy)
- Lincoln
- Metos
- MKN
- Orved
- Polair
- Rada
- Rational
-
Robot Coupe
- Roller Grill
- Sirman
- Smeg
- Starfood
- Starmix
- Tecnoinox
- Indokor
- Unox
- Vema
- Kogast / Kovinastroj
- Wells
- Атлант
- Разное
- Торгмаш (Барановичи)
- Торгмаш (Гродно)
- Silanos
- RGV
- Scotsman
- Tefcold
- Аксессуары для оборудования
-
Посуда и столовые приборы
-
Посуда пластиковая
-
Посуда керамическая
-
Посуда из валлийского сланца
-
Посуда фарфоровая
-
Блюда и подносы для подачи, корзины для хлеба
-
Жаропрочный фарфор
-
Посуда из стали, меди и алюминия
-
Заварочные чайники
-
Барное стекло и хрусталь
-
Стеклянная посуда
-
Столовые приборы
-
Ведра и подставки
-
Доски для подачи
-
Емкости и мельницы для специй
-
Подносы и станции буфетные
-
Посуда из дерева
-
Емкости с охлаждающим элементом
-
Подносы официантские
-
Посуда пластиковая
Фритюрницы профессиональные
Приготовление различных продуктов в большом количестве раскаленного масла или жира - это давняя и очень распространенная технология приготовления, широко используемая как в традиционных, так и в современных кухнях всего мира. Таким образом можно готовить чипсы, десерты из теста (хворост, пончики), чебуреки, беляши, мясо, рыбу и морепродукты в панировке и многое другое, чего только стоит всемирная популярность картофеля фри.
Сама по себе технология приготовления блюд во фритюре очень проста и понятна. Растительное масло или жир разогреваются в металлической емкости до высокой температуры. Далее продукты опускаются в емкость и готовятся в шипящем масле до необходимого уровня готовности. В домашних условиях для приготовления продуктов во фритюре можно использовать небольшую кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду, но на профессиональной кухне такой способ приготовления неприемлем и требуется специальное оборудование.
Профессиональные фритюрницы
Использование в кафе, ресторанах, столовых и прочих общепитах, именно профессиональных фритюрниц, обусловлено рядом причин и факторов.
- Производительность. Профессиональные фритюрницы, даже самые компактные настольные аппараты, рассчитаны на высокую нагрузку. Под нагрузкой подразумевается интенсивность эксплуатации и количество загружаемого продукта. Конструкция профессиональных фритюрниц предполагает запас прочности, составные части - легкозаменяемы, а скорость нагрева и мощность ТЭНов рассчитаны на быстрый выход на рабочую температуру и быструю компенсацию температурных потерь при загрузке большого количества продукта.
- Удобство и безопасность. Профессиональные фритюрницы просты и удобны в эксплуатации. Для загрузки и выгрузки продуктов предусмотрены специальные корзины оптимального размера, с удобными ручками.
Виды профессиональных фритюрниц
В с
оответствии с требованиями рынка профессиональные фритюрницы подразделяются на целые группы оборудования, различающиеся источником энергии, размером, особенностями конструкции и функционалом. Мы предлагаем полный перечень возможного оборудования для работы с фритюром:
- Фритюрницы традиционные электрические и газовые, с напольной или настольной установкой. Они недороги, просты в установке и использовании. В некоторых моделях традиционных фритюрниц могут предлагаться таймер, возможность программирования и автоматический подъем корзин.
- Фритюрницы Heavy-Duty. Это высокопроизводительные напольные аппараты с множеством дополнительных функций: фильтрация масла, программирование, работа под давлением. Такие модели используются на предприятиях с высокой проходимостью.
- Фритюрные автоматы с системой очистки воздуха, не требующие вытяжки. Применяются в основном в стационарных или передвижных торговых точках, когда нет возможности или нецелесообразно организовывать полноценную вентиляционную систему..
- Шкафы для приготовления картошки-фри без использования масла. Также как и предыдущая группа, эти фритюрницы используются в стационарных или передвижных торговых точках.
Профессиональные фритюрницы на сайте chefstore.ru
В нашем каталоге представлены фритюрницы всех видов и для любых форматов общественного питания, от небольших кафе и ресторанов, до бургерных с непрерывным производством картофеля фри. В каталоге представлено различное вспомогательное оборудование и аксессуары, например системы фильтрации масла SYS, тестер для контроля качества масла 270 Testo 0563 2750, фасовочные станции для кратковременного хранения готовой продукции и совки для картофеля. А также овощемойки, картофелечистки, электрические овощерезки и ручные резаки для картофеля фри.
По вопросам покупки оборудования или для консультации обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44