НОВИНКА: пароконвектомат RATIONAL iHexagon
RSS
26 февраля, компания RATIONAL презентовала революционную новинку — iHexagon, бойлерный, шестиуровневый пароконвектомат станадрта GN-1/1 объединяющий в себе технологии пара, конвекции и микроволн для индустрии гостеприимства.
Это первая в мире система приготовления пищи, которая интеллектуально и адаптивно сочетает пар, конвекцию и микроволны на шести уровнях загрузки для приготовления блюд высочайшего качества за кратчайшие сроки.
Использование микроволновой технологии по всему объему рабочей камеры печи в сочетании с традиционным нагревом, конвекцией и паром — революция в области приготовлении блюд.
RATIONAL iHexagon автоматически настраивает и контролирует температуру, конвекцию, подачу свежего пара и микроволновое излучение в соответствии с используемыми продуктами на всех шести уровнях загрузки, обеспечивая равномерное и превосходное приготовление блюд за кратчайшее время.
RATIONAL iHexagon может готовить на гриле, жарить, тушить, готовить на пару, запекать и разогревать блюда, заменяя собой целый ряд традиционного кухонного оборудования, сковород, плит, конвекционных печей, пароварочных шкафов.
Преимущества iHexagon
В iHexagon сокращается время приготовления, улучшается текстура блюд и снижается энергопотребление. Гигиеничный свежий пар из бойлера предотвращает высыхание продуктов и, в отличие от систем приготовления с инжекторами, не оставляет следов на продуктах. Гибкость iHexagon делает его подходящим для обслуживания гостей по меню, например, в традиционных ресторанах, а также в столовых, на спортивных стадионах, в закусочных, на заправочных станциях и в заведениях общественного питания, где необходимо готовить большое количество блюд за очень короткое время.
Когда нужно приготовить всего одну порцию или много блюд за очень короткое время
Максимальная загрузка камеры - 6 уровней стандарта GN-1/1 (530х325 мм).
Для приготовления некоторых блюд (например, куриных ножек) мощность на 20% больше, чем у iCombi Pro.
Скорость приготовления до 30% быстрее по сравнению с iCombi Pro с тем же качеством результата.
Абсолютно равномерное и однородное приготовление по всей площади противней, на всех шести уровнях рабочей камеры.
Технологии iHexagon
iClimateBoost — центральная часть iHexagon: она интеллектуально регулирует пар, конвекционное тепло, микроволновую энергию, вращение вентилятора и время в зависимости от типа блюда и желаемого результата.
Термощуп — датчик температуры сердцевины продукта. iHexagon может регулировать свои параметры в зависимости от размера продукта, состояния и процесса приготовления.
iCookingSuite позволяет получить желаемый результат одним нажатием кнопки.
MyDisplay — настраиваемый пользовательский интерфейс, простой и удобный даже для неподготовленного персонала.
iProductionManager — система обеспечивающая одновременное и равномерное приготовление блюд при смешанной загрузке.
iCareSystem — система автоматической мойки с чистящими картриджами. Отсутствует контакт с химическими веществами, а также предотвращается неправильное дозирование. Вместо этого обеспечивается тщательная очистка, безупречная гигиена, повышенная безопасность труда и при этом более низкие затраты.
ConnectedCooking — цифровая система управления кухней, которая распределяет программы приготовления блюд, обновляет программное обеспечение оборудования, отслеживает доступность оборудования, выявляет возможности энергосбережения и документирует данные HACCP.
Дополнительные аксессуары позволят расширить меню и предлагать гостям, например, стейки с рисунком гриля, картофель фри и пиццу. Большинство привычных аксессуаров iCombi Pro подходят и для iHexagon.
Продажа, техническое обслуживание и ремонт оборудования RATIONAL — 8 (495) 212-18-44.
