BAKERTOP-X™ и CHEFTOP-X™ — новые технологии от Unox
RSS
В прошлом году итальянский бренд Unox презентовал новую линейку, а точнее сразу две новых линейки высокотехнологичных коммерческих пароконвектоматов — BAKERTOP-X™ и CHEFTOP-X™.
Новые пароконвектоматы CHEFTOP-X™ и BAKERTOP-X™ с системой оптического распознавания блюд, голосовым управлением и искусственным интеллектом могут общаться и слушать вас, обучая и советуя как достичь желаемых результатов наиболее эффективным способом с точки зрения скорости, качества и экономии энергии.
Операционная система Unox Digital.ID™
Операционная система Unox Digital.ID™ обеспечивает максимально удобное управление, как на смартфоне, настраиваемы интерфейс, удаленный доступ к управлению оборудованием и множество уникальных возможностей с использованием искуственного интеллекта. Немного расскажем о нескольких технологиях показавшимся нам наиболее интересными.
OPTIC.Cooking: система оптического распознавания блюд
OPTIC.Cooking существенно экономит время повара, а ошибки и человеческий фактор практически исключаются! CHEFTOP-X™ и BAKERTOP-X™ видят и распознают загружаемые в них продукты и автоматически запускают подходящую программу приготовления. Кроме того, программы готовки могут изменяться и адаптироваться в соответствии с отзывами после приготовления. OPTIC.Cooking работает и при смешанной загрузке. Разные продукты, загруженные в разное время, на разные уровни пароконвектомата — все будет приготовлено лучшим образом!
Отличное решение для кухонь с неквалифицированным персоналом и для работы в часы пик.
individual.CHEFUNOX и искусственный интеллект
Пароконвектоматы CHEFTOP-X™ и BAKERTOP-X™ способны самостоятельно выбирать наиболее подходящий способ приготовления на основе предварительно выбранных программ. А если результат, по каким-то причинам окажется не таким, как хотелось бы шеф-повару, то individual.CHEFUNOX, используя обратную связь, постепенно отрегулирует параметры приготовления, чтобы добиться желаемого результата!
HEY.Unox: голосовое управление
Привычные нам смартфоны, планшеты и другие современные устройства с голосовым управлением вдохновили разработчиков Unox на внедрение технологии в пароконвектомат.
С помощью функционала HEY.Unox пароконвектомат понимает повара, на каком бы языке он ни говорил и выполняет команду.
SMART.Energy: система экономии энергии с сертификатом ENERGY STAR®
CHEFTOP-X™ и BAKERTOP-X™ уменьшают затраты на электроэнергию и снижают воздействие на окружающую среду.
Превосходная теплоизоляция корпуса и тройное стекло в двери гарантируют минимальные теплопотери.
Интеллектуальная технология SMART.Energy постоянно отслеживает фактические условия загрузки и позволяет сэкономить даже несколько ватт, автоматически активируя режим энергосбережения. А также позволяет определить, когда духовка не работает, и активировать функцию ожидания, которая снижает температуру в камере для приготовления и скорость вращения.
MULTI.Time: смешанная загрузка и одновременное приготовление
MULTI.Time — обеспечивает управление приготовлением при смешаннойй загрузке блюд и одновременное управление до десяти программами приготовления для получения правильного результата даже при приготовлении разных продуктов.
ADAPTIVE.Cooking: адаптируемые настройки
Печь адаптирует программы приготовления к любым условиям и любой загрузке печи обеспечивая оптимальный результат, каждый раз.
DIGITAL.Training: использование 100% преимуществ печи с первого дня покупки
Бесплатное полностью цифровое обучение с шеф-поварами-маркетологами из Unox для знакомства со всеми ключевыми программами и технологиями приготовления, и получение полезных рекомендаций. Используйте на 100% преимущества вашей новой печи с самого первого дня.
SMART.Preheating: предварительный прогрев
С системой SMART.Preheating достаточно просто выбрать программу приготовления, и пароконвектомат автоматически выполнит предварительный прогрев до нужных значений для достижения лучшего результата приготовления или выпечки.
COOKING.Concierge: премиальный сервис поддержки
Опциональный пакет цифрового сервиса COOKING.Concierge позволяет получать удаленную поддержку шеф-поваров Unox. Активация пакета предоставляет до 30 минут в месяц видеозвонков для общения с поварами с использованием интерактивной панели печи. Выполнять инструкции поваров можно прямо во время звонка. А с помощью функции дистанционного управления можно предоставить доступ для удаленной настройки печи.
Безупречный пар и конвекция
Функция AIR.tornado, увеличенное количество вентиляторов и скорость вращения до 3600 оборотов в минуту сокращают время приготовления до 15% по сравнению с обычными профессиональными пароконвектоматами.
Вертикальные нагревательные элементы в электрических духовых шкафах и вертикальные теплообменники в газовых печах гарантируют идеальное распределение тепла и максимальную равномерность приготовления при любом объеме загрузки.
STEAM.Maxi™ улучшенная система управления влажностью в камере. Точно и за считанные секунды можете повысить влажность от 0% до 100%.
DRY.Maxi™ улучшенная система отвода пара. От 100% до 0% за минимальное время.
Все эти инновации делают CHEFTOP-X™ и BAKERTOP-X™ промышленными духовыми шкафами, которые поднимают производительность приготовления на новый уровень.
Автоматическая мойка с рециркуляцией
В отдельное пространство печи интегрированы водяной фильтр RO.Care, контейнер моющего средства DET.Rinse™ и ручной душ для быстрой очистки между приготовлениями или добавлением воды в блюда.
Система автоматической мойки PRESSURE.Klean с рециркуляцией вместе с рекомендациями по очистке печи позволяет вам экономить воду и моющее средство. А встроенный фильтр RO.Care нейтрализует образование накипи.
Сервисная поддержка круглые сутки
При любой неисправности пользователь пароконвектомата может в реальном времени связаться сервисным инженером прямо с панели управления. С помощью Digital.ID™ можно отправлять сообщения и изображения для быстрого решения возникшей проблемы.