Презентация новинок UNOX
RSS
24 января в российском офисе UNOX прошла презентация новинок итальянского производителя профессиональных печей. Вниманию гостей были представлены обновленные конвекционные печи CHEFTOP и BAKERTOP MIND.MAPS с емкостным экраном и подключением Wi-Fi, с увеличенной мощностью.
В 2020 году компания UNOX предложит своим покупателям новую высокоскоростную комбинированную печь BAKERLUX SPEED.Pro, которая позволяет объединить две печи - профессиональную конвекционную пекарскую печь и высокоскоростную турбо-печь с микроволнами. Такая технология сокращает время приготовления: например, порцию лазаньи или порцию куриных крылышек можно довести до готовности за 110 секунд (из полуфабриката), круассаны можно испечь за 10 минут (в сравнении с обычной печью, в которой они пекутся около 16 минут).
Также UNOX предлагает тепловые шкафы EVEREO, позволяющие хранить готовую продукцию при температуре подачи (диапазон зоны размножений бактерий от 4 до 58С) в режиме консервации (в закрытой среде, в вакуумной упаковке, без воздуха) в течении нескольких дней при оптимальной температуре 63С. Также есть возможность хранить, например, хрустящие продукты, такие как котлеты в панировке, курица гриль, выпечку, кондитерские изделия, которые подаются горячими и т.д. в режиме удержания (в открытом виде, без вакуума) в течении 8 часов при оптимальной температуре 63С и регулировать влажность, которую выделяет сам продукт хранения с помощью принудительного отвода влажности.