Термостат погружной Vac-Star SousVideChef Smart

Термостат ротационный погружной Vac-Star SousVideChef Smart - полупрофессиональный аппарат для приготовления блюд по технологии Sous-Vide в кафе, ресторанах, столовых и других предприятиях общественного питания, а также бытовых кухнях.

Описание Vac-Star SousVideChef Smart

• Современный блок управления аппаратом, обеспечивающий высокую стабильность работы и устойчивость к перегреву.
• Электронные компоненты последнего поколения.
• Надежный датчик системы контроля уровня воды, поплавкового типа.
• Современное программное обеспечение.
• Антибликовый сенсорный экран с вентиляцией для охлаждения электроники.
  
• Простой и понятный пользовательский интерфейс.
  
• Запатентованная удобная струбцина крепления, позволяющая готовить, как в контейнерах с высоким, так и с низким бортом. (Патент № 3 043 623).
  
• Полупроводниковое бесконтактное реле управления (SSR).
  
• Многоязычный дисплей: DE, FR, EN, ES, DAN, CZ, RU (Русский).
  
• Современный дизайн и прочный NORYL пластик корпуса для надежной защиты внутренних компонентов.
• Гарантия 12 месяцев.
• 10-летняя гарантия наличия запасных частей.
• Swiss Engineering, сделано в ЕС, Патент № 3 043 623.
  

Погружной термостат для опытных кулинаров! Рекомендуемый рабочий объём 25 литров. Удобный дружественный пользователю тачскрин экран. Единственный в РФ домашний погружной сувид термостат 100% изготовленный в Европе.

Технические характеристики SousVideChef Smart

• Размер: 85x180х365 мм.
• Точный контроль температуры ± 0,1°C (При использовании изоляционных шариков).
• Рабочий объем: до 25 литров (При использовании изоляционных шариков).
• Температурный диапазон: до 90 °C с шагом 0,1°C.
• Программируемый таймер: от 5 минут до 99 часов.
• Нагревательный элемент из нержавеющей стали.
• Напряжение: 220В.
• Мощность 1,3 кВт.
• Мощный циркуляционный насос: 14 л/мин.
• Выбор температуры в °C или °F.

Преимущества SousVideChef Smart

Высокое качество изготовления

Компания Vac-Star - швейцарский производитель вакуумного оборудования и аппаратов для низкотемпературного пироготовления Sous Vide с более чем 40-летним опытом работы. Материалы и качество сборки самого высокого уровня - гарантируют высокую надежность и длинную жизнь устройств Vac-Star.

Универсальность применения

В термостатах SousVideChef Smart от Vac-Star используется запатентованная удобная струбцина крепления, позволяющая готовить в контейнерах с высоким или низким бортом. (Патент № 3 043 623). Аппарат надежно закреплен на всем протяжении работы.

Стабильная и точная температура

При работе по технологии Sous-Vide крайне важно строгое соблюдение температуры! Допустимым, считается отклонение не более чем на 1°C. По большому счету эта норма установлена ввиду большой сложности обеспечения высокой точности температуры и необходимости допуска погрешностей.

Пример с лососем. При температуре 49°C результат безупречен, а внешний вид идеален. Если температура поднимается выше 50°C даже на короткое время, то из свернувшегося вещества образуются маленькие белые точки, называемые альбумином. Внешне мы получим два совершенно разных результата.

Большой рабочий объем

Высокопроизводительные нагревательные элементы позволяют использовать для работы емкости с объемом до 25 литров, существенно увеличивая производственные возможности аппарата. Не рекомендуется полное заполнение емкости продуктом. Продукт должен быть окружен достаточным количеством воды со всех сторон.

Компактный дизайн

SousVideChef Smart идеальное устройство даже для самой маленькой кухни. Компактная конструкция обеспечивает высокий уровень комфорта при использовании аппарата, и удобное хранение при минимальном использовании кухонное площади, после каждого использования.

Функции безопасности

При снижении уровня воды ниже минимального, в аппарате срабатывает предупредительный сигнал. Защита от перегрузки предотвращает повреждение оборудования, а сенсорный экран защищен от брызг.