Классика современной кухни

От автора

В детстве я и предположить не мог, что вся моя жизнь будет посвящена постижению кулинарного мастерства. Интерес к процессу приготовления еды я проявлял с юного возраста, но он происходил скорее от желания и необходимости побаловать себя чем-нибудь «по-настоящему вкусным» в ущерб приготовленным заботливой мамой супам. А в 15–16 лет настало время определиться, имеет ли смысл тратить силы на дальнейшую учебу в школе или лучше сразу овладеть какой-нибудь профессией. 

По дружеской подсказке я поступил в кулинарное училище №165, которое имело отличную производственную базу, что давало возможность пройти великолепную практику. И если в школе у меня сложился имидж отпетого двоечника и хулигана, то в училище ситуация кардинально изм