Гастроемкости из нержавеющей стали
Гастроемкости из нержавеющей стали
Стальные гастроемкости - это наиболее распространенный вид гастрономической утвари, используемой повсеместно на предприятиях общепита и пищевых производствах. Популярность и распространенность гастроемкостей обусловлена прежде всего их совместимостью практически со всеми видами профессионального кухонного оборудования и многообразием размеров подходящих для любых производственных задач. Они надежны, долговечны и незаменимы в кафе, барах, ресторанах, столовых, кулинариях, фабриках-кухнях и супермаркетах.
Назначение и преимущества стальных гастроемкостей
Гастроемкости из нержавеющей стали применяются для приготовления различных блюд в профессиональных конвекционных печах и пароконвектоматах, хранения готовых блюд или полуфабрикатов в холодильных и морозильных шкафах, охлаждения в шкафах шоковой заморозки, хранения и демонстрации готовых блюд в тепловых и холодильных витринах, мармитах, линиях раздачи или на шведских столах.
Использование стальных емкостей стандартных размеров позволяет использовать одну гастроемкость сразу на всех этапах производства. Например, гастроемкость с заранее приготовленными заготовками вынимается из холодильного шкафа, загружается в пароконвектомат, а по готовности вынимается из пароконвектомата и на специальной тележке-шпильке транспортируется в зал обслуживания гостей и устанавливается в мармит для раздачи блюд посетителям, и только после опустошения отправляется в мойку. Такой подход позволяет существенно сэкономить время персонала и производственные и складские площади, а также снизить нагрузку и затраты на моечных цех.
Размеры гастроемкостей из нержавеющей стали
Все гастроемксти выпускаются в стандартных размерах (Gastonorm, сокращенно GN) и являются кратными друг другу, что также добавляет универсальности и гибкости в использовании. Гастроемкости размеров GN 2/1, GN 1/1, GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3 - используются для приготовления и хранения продуктов. Гастроемкости меньшего размера (GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9, GN 2/4) используются в основном для хранения ингредиентов, например в столах для сборки салатов и сэндвичей или пиццерийных столах. Варианты глубины гастроемкостей также является стандартной: 20, 40, 60, 100, 150 и 200 мм.
Размеры емкостей стандарта Gastronorm
- GN 2/1 - 650х530 мм.
- GN 1/1 - 530х325 мм.
- GN 2/3 - 354х325 мм.
- GN 1/2 - 325х265 мм.
- GN 1/3 - 325х176 мм.
- GN 1/4 - 265х162 мм.
- GN 1/6 - 176х162 мм.
- GN 1/9 - 176х105 мм.
- GN 2/4 - 530х162 мм.
Так как стандарт используемых емкостей напрямую связан с используемым оборудованием (пароконвектоматы, холодильные шкафы и т.д.), для увеличения возможностей кухни и расширения ассортимента продукции без покупки дополнительного оборудования, в стандарте Gastronorm предлагаются специальные листы, противни и формы традиционно использующиеся для выпечки хлебобулочной продукции, например, противни для багетов, а также специальные узкоспециализированные аксессуары - решетки гриль или формы для блинчиков стандарта Gastronorm.
Выбирайте и покупайте гастроемксоти и другой инвентарь на сайте chefstore.ru
В нашем каталоге вы можете подобрать гастроемкости из нержавеющей стали, стальные гастроемкости с перфорацией, керамические гастроемкости, гастроемкости из поликарбоната или полипропилена, крышки для гастроемкостей, а также пекарские противни и другой необходимый инвентарь для профессиональной кухни. По всем вопросам обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44